第三十二届Hotelex上海国际酒店及餐饮业博览会
2024/03/27-30
@上海国家会展中心(虹桥)
MONDAY
赛事简介
Competition Introduction
HOTELEX明日之星厨师大赛 举办至今已经第八届。本次比赛主办单位为中国烹饪协会、上海博华国际展览有限公司,承办单位为中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、上海旅游高等专科学校,协办单位为上海中侨职业技术大学、上海松江志达职业技能培训中心。
本次赛事旨 在打造成中国青年职业厨师和烹饪职业教育技能竞赛最权威的赛事 ,并且通过专业权威建立起来的评定体系,将行业内专家意见与广大的消费者需求相结合,对青年职业厨师和职业院校烹饪专业类学生做出专业、多层次的综合评定, 评选出业界认可、具有权威资质,未来可期“明日之星”烹饪大师,为未来的烹饪大师们提供秀出自己绝技的平台 。
搭建中国青年厨师及学生交流学习的平台,促进我国青年厨师及学生烹饪技术的国际化发展,激发广大青年厨师及学生勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情,构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。
在前七届赛事的成功举办下,本次赛事的招募工作获得了 全国各地20多所烹饪高校的支持 ,分别是:
安徽新东方烹饪高级技工学校、安吉技师学院、广州市旅游商务职业学校、海宁市技师学院、杭州市塘栖职业高级中学、江苏旅游职业学院、江苏省相城中等专业学校、南京烹饪技工学校、宁波海洋职业技术学校、浙江商业技师学院、衢州工程技术学校、山东城市服务职业学院、上海旅游高等专科学校、上海新东方烹饪学校、上海市中侨职业技术大学、沈阳市浑南区欧米奇西点西餐学院、天津职业大学、浙江商业职业技术学院、浙江农业商贸职业学院、扬州大学、烟台工贸学校牟平职业中专、天台县职业中等专业学校。
往届赛事精彩回顾
Previous Competition Review
在众多烹饪院校的积极踊跃参与下,共有近 400位选手报名参赛 ,比赛项目有 中式艺术冷拼、中式热菜、中式面点、西式前菜、西式主菜、盘式甜品、食品造型艺术 。选手们需要在中西餐,中西点以及造型艺术等烹饪领域中进行角逐较量。比赛设金奖、银奖、铜奖,各赛项按参赛选手得分 数90-99.99分颁发金奖 , 80-89.99分颁发银奖 ,70-79.99分颁发铜奖 。每个赛项前三名分别颁发冠军、亚军、季军奖。
除了各地院校选手们的踊跃参与,赛事主办方更是邀请了 50多位专业评委作为赛事的裁判团成员 ,他们有着 多年烹饪教育,餐厅运营以及菜品开发的经验 ,通过选手现场烹饪的表现力,参赛作品的品鉴和口味,综合评定优秀的烹饪厨师新星!无论是院校间或是学生之间,都能够取长补短,借鉴互动,积极促进中国厨师行业人才的培养和孵化,孕育行业的 明日之星 !
赛事场地
Competition Location
上海国家会展中心
地址:上海市青浦区崧泽大道333号
展位:6.1馆 展位号:6.1M02(近9号门)
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中式艺术冷拼: 参赛选手需现场制作完成一款具有美好寓意的中式艺术冷拼作品,时间为60分钟。
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中式热菜: 参赛选手需现场制作完成一款以鲈鱼为主要原料的6人量中式热菜作品,时间为60分钟。
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中式面点: 参赛选手需现场制作完成一款6人量中式面点作品,时间为60分钟。
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西式前菜: 参赛选手需现场制作一款西式前菜,数量为2份(每份重量100-120克),时间为60分钟。
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西式主菜: 参赛选手需现场制作一款西式主菜,数量为2份(每份重量180-200克),时间为60分钟。
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盘式甜品: 参赛选手需现场制作一款盘式甜品,数量为2份(每份重量130-140克),时间为60分钟。
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食品造型艺术: 参赛选手赛前准备完成,现场组装一款具有美好寓意的食品造型艺术作品,时间为60分钟。
此外,赛事主办方也感谢以下设备赞助商对于比赛的大力支持,为赛事举办助力!
官方指定制冷设备赞助商:
官方指定电磁炉赞助商:
官方指定万能蒸烤箱赞助商:
登记通道
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3月27日-30日,国家会展中心(@上海浦西·虹桥),第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会,一场酒店餐饮商贸采购交流互通的产业盛会,在风云激荡的当下适逢其会,邀约更多的有识之士,携手千千万万餐饮人,为行业的明天探新路,启新程,共推五万亿餐饮赛道再攀新高!
第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会
⏰2024年3月27日-30日
📍上海浦西•虹桥@国家会展中心
我们不见不散!
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2024年 3月31日前 预定展位
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期待更多伙伴加入,共赢未来!
展位咨询
Owen Hong 洪先生
TEL:(86)021-33392132
E-mail:Owen.Hong@imsinoexpo.com
市场合作
Flora Tao 陶女士
TEL:(86)021-33392037
E-mail:Flora.Tao@imsinoexpo.com
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FHC上海环球食品展
2024年11月12-14日
上海新国际博览中心(浦东新区龙阳路2345号)
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