2023中国地方特色预制菜专题研讨会暨淮扬风味菜肴工业化发展论坛第三轮通知01 组织机构主办单位：扬州大学食品伙伴网承办单位：扬州大学中餐繁荣基地江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟  扬州市人民政府侨务办公室扬州大学科学技术协会扬州大学旅游烹饪学院扬州大学食品科学与工程学院  协办单位：中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室中国商业技师协会江苏省农科院农产品加工所江苏省淮扬菜产业化工程中心江苏省餐饮行业协会江苏省烹饪协会四川省预制川菜研究院（中心）扬州市预制菜工程技术研究中心光华农参（北京）科技发展中心扬州大学美食研究编辑部扬州市食品产业园         支持单位：扬州冶春食品生产配送股份有限公司扬州东园食品有限公司江苏荷仙食品集团有限公司安琪酵母股份有限公司02 时间地点2023年6月17-18日扬州瘦西湖二十四桥酒店（江苏省扬州市邗江区扬子江北路486号）03 会议内容2023 年 6月 16 日（星期五）全天报到  江苏·扬州瘦西湖二十四桥酒店会议主题报告（6 月17 日 全天）时间主题报告8:40-9:00开幕式：主办方代表为大会开幕式致辞9:00-9:25主题报告：预制菜及其研究现状、存在问题和发展展望发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 教授/院长9:25-9:50主题报告：特色预制食品加工装备多维智能感知技术及应用研究发言嘉宾：邹小波 江苏大学 教授/副校长9:50-10:15主题报告：预制菜工业化转换关键技术现状及发展趋势发言嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员 中式食品加工与装备创新团队 首席科学家10:15-10:35茶歇（产品品鉴）10:35-11:00主题报告：肉类预制菜肴在冷冻冷藏过程中的品质变化及控制发言嘉宾：孔保华 东北农业大学食品学院 教授/博导11:00-11:25主题报告：荷藕加工业的现状及发展思路发言嘉宾：张丽敏 江苏荷仙食品集团 总经理11:25-11:50主题报告：扬州淮扬菜大师菜工业化转化现状与趋势发言嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地 教授/主任12:00-13:30午餐13:30-13:55主题报告：传统菜系进入预制菜领域的挑战与机遇发言嘉宾：俞宝明 益海嘉里央厨预制菜事业部 原总经理13:55-14:20主题报告：肉类预制菜调香与调味发言嘉宾：冯涛 上海应用技术大学香化学部 教授14:20-14:45主题报告：预制菜品牌建设创新路径与爆品战略发言嘉宾：铁丁 光华农参（北京）科技发展中心 主任 农参总编辑14:45-15:10主题报告：预制菜的鲜美味分析及设计发言嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 应用技术高级工程师15:10-15:30茶歇（产品品鉴）15:30-15:55主题报告：即配预制菜褐变防控技术的探索发言嘉宾：邵兴锋 宁波大学食品与药学学院 教授/执行院长15:55-16:20主题报告：传统禽肉制品工业化路径与趋势发言嘉宾：王道营 江苏省农业科学院农产品加工研究所 研究员/所长16:20-16:45主题报告：广式老火靓汤科技创新：以鸽汤为例发言嘉宾：曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院 教授/院长16:45-17:10主题报告：预制菜风味保真及调控发言嘉宾：臧明伍 中国肉类食品综合研究中心 教授级高级工程师17:10-17:45圆桌论坛19:00-21:00晚宴会议主题报告（6 月18 日 半天）8:30-8:55主题报告：肉类预制菜加工与安全发言嘉宾：徐宝才 合肥工业大学食品与生物工程学院 研究员/院长8:55-9:20主题报告：罗汉果红烧肉风味物质保持与控制研究发言嘉宾：何志贵 桂林旅游学院休闲与健康学院 教授/院长9:20-9:45主题报告：羊肉汤的品质提升技术发言嘉宾：于海 扬州大学食品科学工程学院 教授/博导9:45-10:00茶歇（产品品鉴）10:00-10:25主题报告：禽肉预制菜品质提升与实践发言嘉宾：黄明 国家禽肉加工技术研发专业中心 教授/主任10:25-10:50主题报告：扒鸡特征品质挖掘与工业化保持技术发言嘉宾：刘登勇 渤海大学食品科学与工程学院 教授/副院长10:50-11:15主题报告：食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用发言嘉宾：宋焕禄 北京工商大学食品与健康学院 教授/博导11:15-11:35主题报告：预制菜中花椒麻味物质鉴别及快速检测方法 发言嘉宾：张迪 江苏大学 副教授11:35-12:00主题报告：中餐预制菜海外市场拓展分析发言嘉宾：待定12:00—16:3012：00——13:30——午餐13:30-16:30——当地知名企业参观扬州冶春食品生产配送股份有限公司扬州东园食品有限公司嘉宾与交流内容将持续更新，敬请关注。04 参会对象预制菜生产企业的研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；高校、科研院所专家；原辅料加工生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家。05 费用标准标准收费：2400元/人。团体优惠：同一单位3人及以上报名享优惠价格2000元/人。费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费\晚宴费、会务服务费，参观游学。交通、 住宿费自理。公司名称：烟台富美特信息科技股份有限公司  开户行：交通银行股份有限公司烟台芝罘支行 账号：817002836906 赞助方式1.战略合作冠名（独家！）；2.晚宴赞助单位（独家！）；3.技术主题发言（数量有限）；4.展位展台展示（数量有限）；5.礼品赞助；6.茶歇赞助；7.……多种赞助方式，可根据客户的需求定制，欢迎咨询~~~07 会务组胡老师：（同微信）END 现在没有星标的账号，很容易被错过推送，所以如果您喜欢我们的推文，拜托您一定别忘记★星标★【会展食讯】方法也很简单：点开名片，点击右上角“...”再点击“设为星标”即可，在此谢谢大家！热门会议6月7-9日   第八届国际生物基产业论坛暨产业应用展览会7月19-21日  第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会 7月19-21日  2023第十三届食品微生物检测与控制技术交流会7月21-22日 2023生物制品全生命周期质量管理峰会（上海）7月20-21日 2023食品添加剂合规及风险管理交流会8月24-25日 2023食品饮料未来生态大会暨展览会（广州）全年可报 2023年度营养健康食品科技创新评价活动热门培训全年可报  食品标签审核员岗位技能培训全年可报 食品合规管理职业技能等级证书（高级）培训-线上直播全年可报  食品微生物检验实际操作培训班全年可报  【岗位技能】食品安全管理师全年可报  【证书培训】食品安全员全年可报 食品企业供应商管理员岗位技能培训7月6-7日 第八期食品出口合规实操培训7月18-19日食品标签合规管理与风险控制交流会暨特殊食品标签标识专项培训投稿、展会合作、广告合作电话：（微信同号）QQ：1804696922邮箱：expo@foodmate.net免责声明本文章所载的文/图均为公众传播有益资讯为目的，与大家一同分享学习！内容转自网络，仅供参考，不代表本平台立场。如您认为某些内容侵犯了您的权益，敬请及时联系我们，我们核实后将立即删除修正。食品伙伴网矩阵请点击小图，长按识别二维码 食品伙伴网 食品论坛 食品伙伴网订阅号 食品晚九点 食品研发与生产 食品标法圈 食品质量管理 食品实验室服务 食品邦 食品安全风向标 HACCP联盟 食品理化检测 食品饮料创新研究 特殊食品与添加剂 食品供应链管理 食品微生物检测 食品饮料产业研究 GlobalFoodmate 餐饮质量安全 食品仪器分析 感官科学与评定 饲料和宠物食品合规 食农认证联盟 实验室管理与服务 食品原料供需服务 工业化餐饮联盟 酒类技术与认证联盟 LabPTP能力验证 肉制品联盟 食学宝（微课堂） 食品会议培训中心 食品实验室信息化管理 水产加工技术联盟 食品有意思 食品学生汇 动植物检验检疫 宠物食品联盟 食育网 食品职业技能中心 食品教研圈 休闲零食创新联盟 传实翻译 国际食品 食品伙伴网国际站 烘焙食品联盟 功能食品圈 食品伙伴网商务中心 会展食讯 食用菌产业技术联盟 食品伙伴网乳品汇 食品人才中心 药物微生物检验 食品采样服务 环境监测联盟 化妆品合规联盟 化妆品检验技术 北京食药联盟 食品双碳联盟 食品标准查询 食品论坛交流 点击“阅读原文”，查看更多展会信息。