9月28日，第二十一届上海中食展SIAL China在国家会展中心隆重开幕。本次展会展览面积超过10万平米，参展企业达2200家，包括美国、西班牙、韩国、智利、澳大利亚、日本、巴西、加拿大、法国、印尼、爱尔兰、意大利、新西兰、瑞士等23个国家与地区的展团皆派本地代表参展，来自20多个国家大使馆和领事馆的50多位代表也共同出席了本届展会。（本文内容版权归属聚展所有，未经同意，禁止转发）
中食展高度重视防疫防控的安排。据介绍，主办方制定了展览活动期间具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置预案，指定专人负责疫情防控工作，以及运用互联网大数据等手段，采取线上预登记、错峰观展、实名入场等方式，做好展商观众注册、安检、门禁、自助取证、顺序入场、精准对接等服务工作。
作为全球具有影响力的展会，中食展也非常重视创新，希望在特殊时期，能继续倡导用创新引领行业发展。展商对此也是积极响应，据悉，今年展商提交了将近300种创新产品参加评选，可见全球食品行业面临挑战之时，企业的研发投入与创新力度不减。
除了创新产品的展示、SIAL创新大赛的评选，本届中食展还推出了创新的观展路线、创新的商务洽谈模式，以及在线直播带货等新尝试。
根据当前行业关注的热点，中食展专门准备了三大主题路线：儿童食品、健康食品与方便食品，这些围绕市场关注焦点展开的策划，让专业观众眼前一亮。
在商务洽谈方面，本届展会也突破了传统的模式，推出了‘Match Me’增值服务。除了在现场设有商务配对会议活动和组织VIP组团参观外，还有“一对一”三分钟速配、设立渠道建设论坛和采供对接沙龙等不同形式，来提供更进一步的商务配对。
据了解，这些创新性的服务迅速获得了展商的认可，也得到了市场热烈的响应，包括永辉、沃尔玛、家乐福、海底捞、吉野家、希尔顿等近2000位带有明确采购计划的专业买家都已参与进来，同时中食展还为买家提供超过2000场引领服务，包括江苏餐饮协会、上海跨境电子商务行业协会、安徽食品行业协会数十家合作方将组成超5000人的专业采购团到场参观。
本届展会设立休闲食品、综合进口食品、高端饮品、乳制品、功能性营养食品、绿色农产品、水产品、肉类、冷链冷冻食品、酒及酒精性饮料、高端油品及调味品、方便食品及预制菜肴、餐饮器皿及包装在内的13大主题展区，同时也得到了专业组团机构的大力支持。
中国水产流通与加工协会、山东省商务厅、浙江省农业农村厅、福建省商务厅、上海市农业委员会、吉林省商务厅、黑龙江贸促会、山西省投资促进局、东莞市商务局、威海市进口商会、厦门市食品行业协会等皆组团参展。为顺应行业发展趋势，本届展会同期还举办多场高峰论坛，围绕热门行业、热点话题进行深度思想碰撞。
除了高端会议，中食展举办的SIAL创新大赛也一直得到业内的高度关注。SIAL创新大赛特邀业内专家、学者、媒体以及咨询机构，组成独立的评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，评选出一批年度最具创新性的食品及饮品。每年获奖的食品和饮品在市场上都得到了业界的追捧。
由中食展与烹饪界权威机构WACS联合打造的“美食厨房”一直备受业界追捧，本届大赛共有来自日本、意大利、墨西哥、中国香港、南京、烟台、沈阳、重庆的8支厨师参赛队伍对决挑战，首日的比赛各支队伍纷纷展示精湛的厨艺，29日还将继续进行对决，展示难得一见的食材与大厨之间精彩碰撞的饕餮盛宴。
中食展直播带货活动也将是展会期间的一大亮点，邀请知名主播入驻中食展抖音直播间，以线上运营的模式增加直播精准曝光。强势突破传统B2B单一营销模式，为展商打造新的线上与线下结合的营销运营新场景。企业参加中食展获取最新行业动态趋势、与精准的渠道商分销商商谈业务合作，同时加入线上的营销曝光，真正实现一体化全方位的营销推广。
2020年，疫情之后的食品零售行业正在发生巨大变化：越来越多传统零售企业快速转变策略，不断进行数智化转型，根据消费者的行为改变，进行产品创新、技术创新，以及通过物联网技术、互联网大数据及其人工智能技术等新技术应用，提升企业核心竞争力。
