潮流品类借助情绪消费的全面爆发，正在成为餐饮行业最具期待性的增量机会。有茶饮、咖啡珠玉在前，烘焙、轻餐、冰淇淋、巧克力、休闲食品及糖果等潮流品类，凭借产品、场景和渠道端的突破尝试，纷纷维持高速增长，成为接棒下一轮爆发式增长品类的有力竞争者。
如何将潮流动能转化成更加强劲的市场增长驱动？将于2026年3月30日-4月2日在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办的第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会的烘焙设备及原物料 烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块，将通过精准资源整合，针对烘焙、冰淇淋和巧克力等潮流品类的泛场景化、泛渠道化特征，汇集全球领先品牌，组织来自酒店、连锁餐饮、团餐、零售等渠道专业买家，通过专业展示、权威评选、精准商贸配对等服务链接供需，推动烘焙、冰淇淋及巧克力品类向多场景、全渠道、强情绪化的爆品方向前进。
▲烘焙、冰淇淋、巧克力参展企业一览▼
烘焙设备及原物料烘焙轻餐
贝研乳制品(山东)有限公司
维益食品(滁州)有限公司
伊家好奶酪
江西鑫万来食品有限公司
浙江馨芝味食品有限公司
早苗国际贸易(上海)有限公司
杭州味全食品有限公司上海闵行分公司
中焙食品(武汉)有限公司
上海海融食品科技股份有限公司
熊猫乳品集团股份有限公司
浙江百强乳业有限公司
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
浙江新德凯经贸有限公司
北京和润乳制品厂
安徽达诺乳业股份有限公司
恒天然商贸(上海)有限公司
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冰淇淋及乳制品
冰淇淋及乳制品
贝研乳制品（山东）有限公司
维益食品（滁州）有限公司
浙江圣吗哪乳业有限公司
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
北京三元食品股份有限公司
雀巢（中国）有限公司
南京卫岗乳业有限公司
熊猫乳品集团股份有限公司
上海海融食品科技股份有限公司
菲仕兰品牌管理（上海）有限公司
爱氏晨曦乳制品进出口有限公司
君乐宝乳业集团股份有限公司
内蒙古兰格格乳业有限公司
杭州味全食品有限公司上海闵行分公司
昆山真金食品有限公司
浙江新德凯经贸有限公司
福建伽那食品科技有限公司
青岛科博制冷设备有限公司
卡比詹尼（中山）机械制造有限公司
上海羽桀贸易有限公司
黄石东贝制冷有限公司
浙江中曼制冰系统有限公司
唐宁机械（马鞍山）有限公司
沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司
街风智能科技（河南）有限公司
黄石格尔电器有限公司
杭州吉拉朵科技有限公司
内蒙古圣牧低温乳品有限公司
青岛美质心食品工业有限公司
台州市百世贸食品科技有限公司
上海莱苜实业有限公司
湖北广绅电器股份有限公司
斯贝乐电器（浙江）股份有限公司
青岛万迅达电器有限公司
山东卡里斯经贸有限公司
南京美恒食品机械制造有限公司
玛西姆（江苏）食品科技有限公司
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SDC上海国际巧克力及糖果展
Nibbo
BeanBANG
山暮可可
饴乐
巧可曼
心之
清萃BecksCocoa
珂珂琥
CUOSHOU搓手
SELENE塞勒涅茶巧
Cocoa Heart
巧盒
CHOCOLESS
可咖朵
饴乐
Deeper²
福予
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*以上为部分展商，排名不分先后，请以现场展示为准
烘焙设备及原物料 烘焙轻餐、冰淇淋及乳制品、休闲食品及糖果巧克力板块作为2026HOTELEX上海展的重点板块系列，展出品类引领市场潮饮，覆盖市场主流需求，契合市场未来发展方向，满足从酒店、烘焙/冰淇淋/巧克力精品店和连锁门店、中式正餐餐厅、西餐、自助餐、连锁餐饮到中小门店的多元化采购需求，包括：
烘焙设备及原物料 烘焙轻餐
预制烘焙丨烘焙设备丨烘焙配件丨烘焙制冷设备丨烘焙原辅料丨烘焙半成品丨烘焙成品
根据亿欧智库数据显示，过去5年，国内烘焙食品零售市场规模一直逐年增长，2024年首次突破6000亿元，预计2029年可达到8595.6亿元。烘焙轻餐的发展势头愈发强劲，成为餐饮业发展的又一增长点，创造了更加个性多元的消费体验。
上海国际烘焙轻餐展览会展将会聚集众多烘焙甜品赛道的领军企业和创新品牌，共同展示行业的新趋势、新产品和创造性解决方案。一展贯通全产业链上下游，引导“烘焙+”更广阔的市场前景趋势！
冰淇淋及乳制品
冰淇淋 乳制品 原料与添加剂 包装与检测设备 乳品冷链物流技术
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示， 2024年冰淇淋行业市场规模达1835亿元，预计到2030年规模将进一步增长至2334亿元。2026HOTELEX上海国际乳制品与冰淇淋展精准定位市场风向，深度聚焦乳制品全产业链，携手众多乳制品展商，共同探索供应链标准化与乳品定制化的最佳实践，全力助推乳制品行业的蓬勃发展与转型升级。
区别于传统乳品展，HOTELEX 高度聚焦的餐饮场景，帮助乳制品企业突破传统销售渠道内卷，直接对接咖啡饮品品牌、餐饮终端及各产品创新研发场景。更有供需对接会等活动，组织乳品企业与酒店餐饮采购商进行面对面洽谈，直击酒店餐饮终端需求，压缩中间环节，抢占 B2B先机。同时聚焦乳制品与冰淇淋的技术升级与品类革新，DGI、低脂、高蛋白、益生菌添加、有机认证等成为行业创新风向标。众多专业论坛及顶尖赛事，多元呈现乳制品在咖啡、茶饮等核心餐饮场景的创新应用与前沿趋势。
休闲食品及糖果巧克力
可可豆种植国丨巧克力生产商丨糖果及甜食丨烘焙甜点丨可可原材料丨精品巧克力丨冰淇淋丨巧克力设备及应用
根据共研产业研究院数据，2025年中国糖果巧克力市场规模预计约为2000亿元人民币。中国巧克力行业正在通过“纵享+健康”的双轮驱动、国潮品牌的差异化突围以及全渠道的精细化变革，实现从“舶来品”到“日常消费新刚需”的跨越式发展。
SDC上海国际巧克力及糖果展是由上海博华国际展览有限公司倾力打造的专注于甜食与巧克力领域的专业盛会。第四届SDC上海国际巧克力及糖果展全面涵盖糖果、巧克力、零食、蜜饯、甜点、饼干等各类甜食产品，构建了一个全方位、多层次的甜食产业生态展示圈。
展会深度融合市场潮流品类的传播、产品、场景和渠道特点，将展会资源进行进一步排列组合，提供更为细腻、聚焦的焕新展会体验。
烘焙设备及原物料 烘焙轻餐板块展区亮点
· HOTELEX“嘭嘭”面包节：
2026HOTELEX“嘭嘭”面包节是一个包罗万象的文化节庆典，符合当下年轻人的生活及商业发展需求。在这里，参观者可以建立一个“吃、喝、玩、乐”、交友，洽谈，休闲，打卡的新风尚平台，凭借着HOTELEX自身的专业实力与同期展会的赋能，希望让大众可以更进一步了解烘焙行业的发展潜力，并在这个过程中共同创造不一样的价值。
· 预制烘焙：
中央工厂标准化生产 + 终端30秒复热，实现“现制口感”与“工业化效率”的完美平衡；冷链锁鲜、短保15天、全渠道 SKU 一站式配齐，适配烘焙店、商超、便利店、酒店早餐等多场景；为采购商提供“开箱即卖”的增量品类解决方案。
· 跨界融合：
烘焙×咖啡茶饮×轻餐深度混搭，贝果咖啡、碱水面包配茶、可颂咖啡套餐等爆款 CP 现场首发；咖啡烘焙一体机、多功能轻餐烤箱同台亮相，早餐、下午茶、社交、办公四大场景方案一次带走；帮助餐饮品牌用“+烘焙”实现客单价提升。
· 创新赛事活动：
上海国际披萨大师赛、世界手工冰淇淋大师赛、中国精品巧克力大赛、2026国际“冻转鲜”烘焙锦标赛首次同展合体，自带流量虹吸效应；叠加2026“嘭嘭”面包节，五场活动一体联动，打通“赛事+趋势+消费”三大场景；现场比拼、同步品鉴、新技术首发、C端打卡四位一体，把专业观众“看赛”路径与“选品”动线无缝衔接，显著放大展位停留时长与商务洽谈转化率，为展商导入高质量订单，助推烘焙轻餐板块成交放量。
冰淇淋及乳制品板块展区亮点
· 乳制品应用创新观展路线：
循线解锁乳制品全场景创新密码，直击乳业前沿应用趋势！从功能性乳基原料到跨界应用解决方案，串联乳制品加工、餐饮烘焙、饮品特调等多元赛道创新成果，一站式领略乳制品从源头到终端的应用升级，精准对接行业新质生产力与市场新需求。
· 创新冰淇淋及烘焙：
聚焦 Gelato 意式冰品、冰淇淋与烘焙的原料创新、品类融合，汇聚低脂低糖，季节限定冰品、乳基烘焙爆款等，为餐饮烘焙从业者提供一站式研发参考与供应链对接平台。
休闲食品及糖果巧克力板块展区亮点
· 梦幻糖巧市集：
本届SDC上海国际巧克力及糖果展将打造梦幻糖巧市集Dreamy Candy-Choc Bazzar。梦幻糖巧市集将展示高端糖果及礼盒、bean-to-bar精品巧克力、巧克力礼盒、精品烘焙甜品等。是大孩子和小孩子都不可错过的甜美游乐场。
· 上海国际巧克力/面包时装秀：
在法语中，人们甚至会用“dress”来描述好看的巧克力, 经过巧克力大师的神奇之手，巧克力可以被设计成一件件时尚俏皮的礼服，模特儿们身穿巧克力礼服边走秀边随舞台音乐即兴舞蹈，同时与台下观众热情互动，充分展示巧克力与时装艺术的完美融合。
· CFCA中国精品巧克力大赛：
CFCA中国精品巧克力大赛燃情开赛——现场见证新生代手工巧克力师指尖跃动的匠心时刻：从可可豆甄选、烘焙、研磨到精炼、调温、成型，每一道工序皆是科学与直觉的协奏，每一颗巧克力皆凝结着对风土、时间与技艺的虔诚礼赞。
※ 活动详情以现场展示为准
2026HOTELEX上海展预计将吸引30万+专业买家亲临展会现场，依托30余载行业沉淀，210万+行业数据库的精准洞察，本届展会深挖专业买家需求，不断优化优秀展商与专业观众之间的高效、便捷的商贸配对促成。
参考资料：
HOTELEX SHANGHAI- 举办地址：
- 上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号
- 展览面积：
- 400000㎡
- 观众数量：
- 300000人