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看了21cake的,感觉它像家里养的猫主子

来源: 聚展网 2023-06-02 13:28:20 316 分类: 烘焙焙烤资讯
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中国上海烘焙焙烤展览会
Bakery China
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早有耳闻21cake。
朋友说,比起蛋糕,更绝的是他们家的
没吃过21cake的蛋糕,但我去研究了下他们的。
一路看下来,除了每一款蛋糕都想尝尝外,还有一种熟悉的感觉。
当我还在组织言语描述这种感觉的时候,无意间看到了评论区用户留言,瞬间被击中:

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图源:21 cake评论区

观察21cake的,就好像观察家里那只招之不来、挥之即去的猫主子:它有点脾气、有不被人理解的坚持,也有自己的生活态度。 
想了解21cake,必不可少要说到它的文案
另外,我还想讲一讲它是如何表达自己的品牌态度
今天,我将从这两个角度,盘一盘21cake的独到之处。

 满分文案如何炼成?

不得不说,21cake每一期的文案,都写得垂涎欲滴。
虽然将它比作满分文案有些夸张,但相比行业中其他品牌,21cake却是一扫甜腻印象,将冷淡风和高级感铺满屏幕。
21cake的更新频率并不高,每个月维持在2~4篇的速度,但篇篇都保持在5w+的阅读量,10w+也是常事。
在浏览了近两年文案之后,我发现了几个文案写作规律:

 Step One:
「解构与重组」搭建骨架 

/解构:选材用料

 一块蛋糕,往往由数种材料构成。
21cake在描述产品的时候,会将蛋糕内部的一些用料拆解出来,从产地来源、制作工艺进一步讲解它们特别之处。
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缅甸青柠
擦皮、不伤皮籽的拧榨,
和青柠慕斯,
带来脉络通莹的青柠淡香。
粗砂糖
与留兰香薄荷捣汁,
与青柠薄荷烘烤的戚风坯。

姜汁慕斯夹心
过滤了纤维和辛辣口感,
淡淡的辛香,
拓展了食物的景深。

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桂七芒果
桂七在八成熟时,
芳香物质含量达到顶峰,
高辨识度的“果香、兰花与松木香”渗透表皮,
如同打开一瓶高档香氛。

桂七甜度非常高,
分离出的果茸,黏稠如果酱,
风味强烈,不需要额外加糖。

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玫瑰酱
玫瑰汁浸润乳脂奶油,
玫瑰香气随着百利甜酒的气息上升。
天然玫瑰蜜饯,调制嫩滑慕斯,
夹心可以咀嚼到真实玫瑰花瓣。

天然玫瑰的颜色、香气和口感,
「深爱」,蕴含玫瑰花的三种姿态,
它比玫瑰更像玫瑰。

/重组:激发味觉联想

在解构之后,21cake要做的事就是将它们重组。

在上一步,读者已经对每一种食材的味道有了初步的想象,而当这些食材再重新组合一起,每一种食材的滋味混合,不断激发人们的味觉联想。
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烤到半融的芝士,深深浸润蓬松气孔,
自然泛出油润光泽。
洒几粒薄盐,
由内而外,激发诚意十足的芝士原香。

丰腴的乳脂,纯净的麦香,
与弹韧、厚实的咀嚼感,
可以平息一切口腹之欲。

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冰凉蜜瓜慕斯夹心,
一层翠色的云,
意式蛋白霜工艺,调出蓬松滑口的香甜。
茉莉花糖,调入马斯卡彭芝士,
芝士茉莉酱,沉浸戚风白坯,
还有细小茉莉花瓣的咀嚼感。

七个风味层次,绵密不绝,
带出高辨识度的茉莉冷香。
干净又绚烂,
唤醒我们生活中那些温柔、愉快的时刻。

 Step Two:
「文采与风格」丰富内容 

/文采:产品命名

21cake的文采,我们得以从产品名中窥见一斑。
行业中,蛋糕命名多以产品食材进行区分。
但21cake 的产品命名,更有韵味、更能触发五感。

「清 境」
/当薄荷的清新,遇上青柠的淡香/

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 「浅 草」
/切着吃的 雨前龙井/
/浅草才能没马蹄/

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 「Framboise Cake蔓 生」
/“又有奇卉,类合欢而蔓生”/

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「重 组」
/人在设计食物,食物也在塑造人。/
/我们,得到了全新的重组/

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/风格:简约高级

21cake 的文案,是简约却富有质感的。 

它很擅长用寥寥几笔,勾勒出每种食材的味道,重组混合构成多层次的滋味,激发读者关于味道的想象。

「浅 草」

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天然杏绿色,仿佛置身江南茶山,
草木初绽,山间有雾气缭绕——如此美妙的泡沫。
江南小镇,有与城市完全不同的天光、湿润与温度,
清冽悠长的茶香,也蕴含了食材的自然之美,
透过山水,又穿透了我们。

一层秋月梨丁夹心,嵌入剔透多汁的口感,
咬下时“咯吱”一声脆响,
如微风拂过铃铛,是江南水乡的灵气。

 「 冰淇淋(聚享装)- 桂圆白兰地 」

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回温至-5°时,
白兰地的芬芳上升到上颚,
冰淇淋轻微融化,桂圆肉舒展,
冰凉奶油,助长烈酒的悠长气韵。
时间拿走了果实的酸和冲劲,
它会平静地进入身体,毫不慌张。
桂圆肉香甜如蜜,
可可粉的微苦,带来深度,

而白兰地让人拥抱感性,
赞颂冬季的结束,与春天的到来。

「无尽夏」

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丰富“玫瑰、麝香与荔枝风味”,
爽脆冰葡萄,搭配乌龙茶奶油,
可以作为「无尽夏」的双层葡萄夹心。
安溪铁观音,沉浸乳脂奶油,
奶油的顺滑,提升铁观音的悠长气韵,
一丝清苦与花香底色,
勾勒出清阔寂静,在夏的另一端显现。

天然果蔬,
调出粉紫色奶油抹面,
粉与紫,盛夏果实的色彩。

 同样是表达态度 
 21cake有何不同?

在扎实的文案功力外,21cake在表达品牌态度上也是独树一帜。 

美国学者玛格丽特·马克和卡罗·S·皮尔森提出的“品牌原型”理论曾提到过,有生命力的长寿品牌是具有人格原型的。

/与顾客做朋友

品牌表达态度和价值观,翻过车的不少。

21cake妙处在于,虽然在表达自己的态度,但它的沟通像你与朋友的聊天:很直白、不绕弯。
即使常理来说:顾客是上帝。但众口难调,21cake很坦白: 

去选你喜欢的口味;
我们不做这样的事。

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它很特别,但也并非人人青睐。
爱「清境」的,说它是“永远的白月光”,
不喜欢的,说“像在吃卫浴用品”、

“有点怪,不像甜品”……
几乎没有中间地带。

* 为避免引发不快,口味偏醇厚、嗜甜的用户,请谨慎订购。

因为食品安全,如果普通生日蜡烛达不到卫生规格,21cake就选择不生产,即使被几万个用户拉黑:

老用户应该知道,21cake脾气挺大的,
当然,我们也付出了代价,自愿的。

禁用香精、色素、防腐剂,
研发难度强行加大了数倍;
品牌创立18年多,都不提供插在蛋糕上的蜡烛,
也就被几万个新用户拉黑过吧。

/延伸生活的滋味

“你以为只是在吃蛋糕,其实在享受一种生活” 。

几乎每篇文章末尾,21cake都会特别地加上一小段话。 
作为整篇的结语,它们有时关乎产品,有时关乎节日。
文案没有那么多技巧,仔细品一品,生活和人生的滋味到处蔓延。
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《艾草,竹叶,龙井茶》

馥郁的龙井滋味,
超然于世间的起落沉浮,
这无需言语的清旷,
可以抚平我们内心褶皱。

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《一些关于春节的消息》

春节,是时间给每个中国人的良辰美景,
炉火蒸腾,夜空明亮,
河流宁静,爱的人都在身边,
年货应该承载这样的快乐。

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《“那就重过一次夏天。”》

有的人甜美,有的人像盐,
有人携带森林旷野的气息,
有人酸涩,是生命从未舒展过的滋味,
而再短暂易损的浓情,也好过无色无味。

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《栗子在深秋归来。》

掉下来的栗子很“贼”,光滑乱滚,
于是总有一些栗子,栗农是找不到的,
那是留给山雀与松鼠的冬粮。
接下来,这一年就过去了。

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《“你爱的一切,都会回来。”》

遗憾的是,时间无法倒转,
但一口鲜奶油,
可以让我们一次次重返童年,
“这永不缺席的脆弱与渴望,最为珍贵。”

 结语 

最后简单总结一下,21cake有哪些技巧可以帮助我们撰写文案和运营?

1、通过「解构」与「重组」,搭建清楚的文章骨架;

2、找到适合品牌的文案「风格」,统一文风/画风;
3、做用生命力的品牌,制定品牌与受众的沟通方式,适度输出品牌观点。
文案的出圈,确实让化作了21cake营销的突破口。
而21cake表达品牌态度的同时,也在对自己的受众做着筛选。
翻看网上的评论,关于21cake公号的评价两极分化:
喜欢它的人,恨不得每周都催着更新;
不喜欢它的人,会觉得它很矫情、不知所云。

-End-

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