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消博深观察｜一枚加拿大巧克力的海南自由行

来源: 聚展网2023-06-06 12:30:13 648分类: 消费品资讯

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这一枚小小的巧克力看似制作简单，但背后是一个原产地在加拿大的外资巧克力公司，在海南从零开始拿地、建厂、投产、开连锁店，以及销往内地、出口海外的完整过程。

小巧的红枫叶状、粉色的玫瑰花款，入口清甜而不腻……4月11日，加拿大品牌LATIO巧克力在第三届中国国际消费品博览会（以下简称“消博会”）上完成了其海南投产的首次亮相。

Green Chocolate Works Ltd.（加拿大绿色巧克力工厂有限公司）总部位于加拿大不列颠哥伦比亚省温哥华特区高贵林市(Coquitlam,BC)，自1996年工厂建立以来已有27年的历史，主要生产和经营各种纯手工巧克力产品。

加拿大绿色巧克力工厂有限公司于2021年9月落户江东新区后，LATIO与多家经销商达成合作，建设巧克力产品生产基地，生产高档巧克力、糖果、冰淇淋等产品。

去年10月，企业计划开始投产。LATIO陆续注入外资并充分发挥海南自贸港“进口原辅料、设备零关税”“加工增值30%销往内地免税”“离岛免税”等政策优势，大力拓展离岛免税渠道，打造集生产加工、文化创意、旅游消费于一体的“巧克力文化创意产业基地”。依托海南自贸港“进口原辅料、设备零关税”“加工增值30%销往内地免税”“离岛免税”等政策优势，加绿巧释放了生产成本压力，专注提高产品研发设计能力。

加绿巧食品制造业（海南）有限责任公司总经理孟伟伟介绍，该品牌和海南的结缘，源于首届消博会，“作为来自加拿大的知名企业，我们原本只计划来参展。但在这过程中，我们深入了解并看中了海南自贸港的优惠政策，很快便在海口江东新区设立加工厂，生产巧克力供应国内外市场。”

LATIO巧克力在第三届消博会展位图

惊艳消博会的巧克力如何制造

孟伟伟介绍，在巧克力界，丝滑感代表着实力，需要复杂的温度控制和研磨技术，可可含量高的黑巧，想要调出更好地口感，更加考验生产工艺。

加绿巧的黑巧，在口中如雪般潺潺消融。接下来准备进入生产车间，探访“丝滑秘密”。

来到车间，呼吸间都是巧克力香气，一根根金属管道连接着不同圆罐，粗细有别，里面流淌的是美味的巧克力浆。

这就是加绿巧引以为傲的全自动化生产线，这些金属管道可是“夹心管道”，外层走热水，里层是巧克力，把巧克力输送到融化、搅拌、加料的不同设备。

丝滑的美味密匙，是其中的四级控温系统。孟伟伟介绍，巧克力浆必须经过多个阶段的调温搅拌，才能获得很好的口感，为了解决这个技术难题，企业和研发团队将原有的制作工艺沉淀提炼，研发了这套控温系统，生产过程实现了自动化、标准化，让巧克力轻松“毕业”。

历经一道道工序，调制好的巧克力浆被灌入模具，凝固成巧克力板，但这还不是终点，工作人员还要检查巧克力是否有气泡、形状是否完整、凝固状态是否合格等，经过层层选拔，表面光滑、不易融化的巧克力最终走上货架。

除了美味，天然可可脂巧克力因“健康”特性也越来越受市场欢迎。在加绿巧的生产基地，可以看到一个传统巧克力制造企业正在拓展的“甜蜜版图”。在试吃间，可以品尝到计划在门店推出的COCOA奶茶。在“饮料研发间”，员工可以自由使用配料开发新产品。近期，配方研发人员还“盯上”了海南本土香草植物“斑斓”，试验开发新的口味……