“双节”小长假出蟹量激增！“六月黄”烂市之下，这只蟹能否一举翻盘？

2022年全国河蟹总产量815318吨，相较2021年808274吨的总产量，增长了0.87%。其中，江苏以374107吨、占比全国河蟹总产量45.9%的比重，牢牢占据全国河蟹第一主产区的位置（2021年为377626吨）。紧随江苏身后的是湖北和安徽，分别为湖北161874吨（2021年为154878吨）和安徽104437吨（2021年为10562吨）。

2022年全国河蟹养殖总面积为1260万亩，相较2021年800万亩的养殖总面积增长了36.5%。其中，江苏是全国养殖面积最大、最具影响力的优质河蟹主产区，其2022年河蟹养殖总面积为350万亩，占比达到27.8%。

但据知情人士透露，近几年受国家政策影响，多地纷纷“退渔还林”、“退渔还湿”，不少河蟹主产区，尤其苏北（建湖、兴化）、苏南（常州、宜兴）等地大幅减少数10万亩蟹塘。例如江苏启东市寅阳镇海防退渔还耕，削减了6000亩原用于扣蟹培育的土地，江苏宜兴市也回填了几万亩蟹塘。除江苏外，安徽、湖北受国家政策、养殖品种转换（小龙虾养殖利好）影响，河蟹养殖面积也在减少，预计今年全国河蟹养殖规模将有所缩减。

关于今年全国河蟹各主产区产业规模、养殖方式、种苗情况、病害情况等方面的具体情况，以及对于今年中秋国庆小长假河蟹行情的看法，小编收集了一些业内人士的意见，并整理如下：

目前江苏养殖模式有五六种，徐州虾蟹混养，洪泽湖区域高密度养殖，兴化低密度早上市，还有高淳模式、苏南小精高模式等等。养殖效益方面，好润常务副总经理许长青预估今年整体江苏地区养殖户的养殖效益只能达到去年的80%。“去年是特殊的一年，今年优势价格的持续时间估计不会太久。”

病害方面，许长青表示，今年的池塘问题主要是前中期改底频率较低以及低端底改产品使用普遍，导致后期蟹塘底部缺氧，硫化氢等指标超标，水质也较差；另一方面由于饲料品质的问题易导致螃蟹体质较弱，一旦出现细菌感染等伤亡情况则不大容易处理。

“今年江苏一带其实气温不算高，极端高温天气几乎没有，伊乐藻的保草工作相对容易，只要养殖户坚持前期中期保质保量地调水、改底、保草，基本上养殖环境上的负面影响都不会很大。可是有相当一部分养殖户为了节省成本，没有保质保量地调水、改底、保草，在不优化养殖模式的前提下简单地减少了苗种、饲料、动保产品的成本投入，加大后期池塘水草等管理难度，我认为这是错误的方向。养殖模式不改变，只是简单粗暴地节省苗料药的投入，肯定会有隐患。”许长青强调道。

此外，关于病害，好润技术员毛吉也有他的看法：“我认为，最主要是水体内伊乐藻腐烂引起的硫化氢中毒，导致河蟹死亡，水草在养殖过程中所需要的营养和溶氧不足，水质不清爽，水草过厚、草根不见光，会造成污物附着水草，叶子发黄，草头贴于水面上经太阳暴晒会晒伤、老化。严重情况会出现水草下沉腐烂（主要是伊乐藻），败坏水质、底质，发酵腐烂产生硫化氢和其他毒素。”

针对此情况，毛吉给养殖户的建议是：控制水草生长高度，对于老化水草要及时割头处理，梳理厚度，不让其露出水面，如此一来全塘水草会良性生长；二来水草不露出水面会增加风浪和溶氧；三来水草处于水底下，容易在底层吸收阳光进行光合作用，增加水底溶氧，溶氧高，整体净化力强，不容易生蓝藻，水质也会较为清爽，一定程度上可以减少动保产品的投入，节约成本。

同时，毛吉还建议养殖户在养蟹过程中做到“公母分养”。“公母混养，公母蟹会互相抢食，母蟹抢料弱于公蟹，就会导致母蟹吃料少、营养不足、长得慢，上市迟。公母分养首先能保证公母蟹均能营养充足，生长快，早上市；其次方便管理水草，水质不易浑浊。”但毛吉表示，目前江苏一带真正落实公母分养的养殖户只占2~3成左右，原因在于很多养殖户无法自己育苗，采购的苗种已是公母混在一起，若要分公母，一方面人力成本、时间成本大，另一方面可能会对苗种造成损伤。

养殖规模方面，据毛吉所描述，江苏兴化、盐城附近有一部分蟹塘退渔还耕，苏南宜兴也有推掉几万亩蟹塘，此外有一部分湖区已然禁止养殖，所以今年上半年江苏一带河蟹养殖规模小规模缩减了。

“但今年江苏兴化、盐城一带的出蟹量我预计相比较去年会提升30%，主要原因是我这边去年赚钱的人多，投苗量上去了。今年夏天盐城、兴化等地几乎没什么高温，产量自然也会上去，因此今年的价格行情很难预判。”毛吉坦言道。

目前江苏兴化、盐城一带，成品蟹亩利润在7000元~1万元左右，毛吉表示，由他指导的好润苗客户9成能赚钱，最高亩利润可达1.8万元。“去年兴化、盐城一带能赚钱的蟹农大概在5~6成，苏南的则更低，去年中秋虽说蟹价高，但由于中秋日期提前大半个月，导致很多蟹农的螃蟹未达成熟度无法上市，等螃蟹能上市了行情已经转低迷。”

对于今年的行情，毛吉笑言中秋前后9月22日~9月30日属于行情高峰期。“江苏这块均价能达到70元~80元/斤。”

目前，湖北地区河蟹养殖户主要集中在汉川、洪湖周边，两地河蟹产量相加占据湖北河蟹产量8成以上。“据我了解，湖北的养殖户一些会将龙虾和螃蟹混养，比例大致占20%。”好润湖北区域总店长郭小力说道。

“今年整体消费环境较差，我认为中秋前后行情不如去年，从6月黄的销售情况就可以看出来，和去年同期对比一斤相差了10元左右。”郭小力苦笑道，他认为若是精品蟹，还有一搏价格的希望，但湖北地区普遍以高产量、高密度的普蟹为主。

由于今年以来鱼粉、豆粕疯涨，带动饲料价格一路飙升，郭小力表示，湖北地区许多养殖户投喂高端蟹料的比例在下降，像汉川一带主养河蟹区域基本投喂冰鲜鱼和玉米。“今年行情不好，加上养殖成本加大，养殖户很多只能压缩成本，”

近几年，湖北地区河蟹市场主流规格为2.5~3.5母，3.5~4.5公。郭小力认为今年中秋前后，湖北地区螃蟹大部分可以上市。“今年许多养殖户养殖过程都较为顺利，加之中秋前后是蟹价最高的时候，所以我认为今年中秋前后出蟹量对比去年同期高2~3倍。”

种苗方面，郭小力介绍道：“湖北地区基本95%的养殖户选择年前投苗，整体种苗成活率并不高，只有30%~50%左右；养殖户以养普蟹为主，投苗密度多以螃蟹二壳分塘后计算，基本在1500~2000只/亩左右。”

郭小力表示，目前湖北地区河蟹养殖户绝大多数采购江苏地区的苗，一方面采购的种苗品质不高，另一方面路上运输损耗大，因而导致种苗成活率不高。好润近两年一直在推进湖北地区蟹苗本地化进程，通过推广育苗技术，在降低养殖户养殖成本的同时，提升种苗成活率。

好润安徽大区经理王加乐对于皖北一带，包括滁州、六安、合肥等地较为熟悉。据他描述，皖北一带河蟹养殖分布较为零散，不够集中。“皖北的养蟹模式以高密度、高产量、低规格为主，主流规格是2.5母和3.5公。”

同时他认为，今年安徽地区“双节”期间河蟹产量相较去年同期有提升，“今年产量提升有几方面原因，第一今年极端高温天气少，相对应螃蟹生长过程中病害也减少，养殖较为顺利；第二养殖户养殖经验有一定积累；第三养殖户对于苗种的重视程度上升，选苗时会比较谨慎。这三方面综合下来促成今年产量提升。”

关于安徽地区今年的河蟹投苗密度和种苗成活率，王加乐表示，皖北地区普遍的投苗密度为2000~3000只/亩，今年普遍种苗成活率在4~5成左右。

但对于此次中秋前安徽地区河蟹能否大部分上市，王加乐则认为今年没办法做到中秋前全部上市。“虽说今年投苗时间和去年基本一致，没有晚投苗，但今年高温天气少另一方面影响螃蟹成长过程中所必需的环节，即河蟹‘有效积温’，因此养殖周期被拉长。今年中秋前后估计只能上市一部分蟹。”

展望后市，王加乐认为今年中秋国庆河蟹行情还是值得看好的。“虽说不及上一年的价格高，但还是有一定利润空间。”

市场行情方面，以江苏兴化、高淳精品蟹举例，2022年中秋前一天9月9日，江苏兴化精品蟹价格为1.8母68元/斤，2母98元/斤，2.5母138元/斤，2.8母168元/斤，3母228元/斤，3.5母288元/斤；2023年中秋前一天9月28日江苏兴化精品蟹价格为2母80元/斤，2母63元/斤，2.5母98元/斤，2.8母110元/斤，3母145元/斤，3.5母180元/斤，4母220元/斤。

另一边，2022年9月9日江苏高淳精品蟹价格为2.8母90元/斤，3母135元/斤，3.5母170元/斤，4母200元/斤；2023年9月28日江苏高淳精品蟹价格2.8母47元/斤，3母60元/斤，3.5母74元/斤，4母83元/斤。横向对比之下，2023年河蟹不同规格的价格均在下跌。

值得注意的是，今年六月黄的价位持续维持低位，几乎跌到历史最低位，同去年同期相此相差甚远。“主要受经济通缩、消费力明显不足影响，今年六月黄上市行情不及去年，长时间价格处于低位徘徊（例如上海市场二两公蟹价格只有25元/斤），严重影响了养殖户的养殖效益。”三智大客户部经理何涛如此表示。

也有知情人士认为，今年六月黄价格不理想的主要原因在于大部分养殖户不看好年底的河蟹行情，扎堆上市六月黄，导致了行情烂市。由于去年中秋假期较前，市面上达规格的蟹供应量较少，因此河蟹均价高、行情好。今年中秋假期较晚，螃蟹有足够的时间可以成熟、育肥、上市，出蟹量增大，因而今年“双节”行情很难超过去年。

最后，何涛向小编补充道：“按照惯例，中秋节前后一波‘尝鲜’高价行情是客观存在的，但‘两节’消费是个分界点，‘两节’之后河蟹主养区大规模出蟹，价格行情预估将一路下行，对广大养殖户而言将是严峻考验。