上方扫码👆提前注册🎁免排队免费领票！ ****** 1.2馆 咖啡与茶 点击图片查看高清版 1.2馆 推荐展商 1.2C15 王力咖啡 1.2K06 倍世（中国） 1.2D22 德馨食品 1.2D34 溢泰环保 更多展商请至博华食饮优选 1.2馆 赛事 2023 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛 时间：5月29日-6月1日 地点：1.2F02（近17号门） 2023 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区 时间：5月29日-5月30日 地点：1.2M02（近13号门） 更多赛事，请至HOTELEX GO 2.2馆 咖啡与茶 点击图片查看高清版 2.2馆 推荐展商 2.2B72 三元食品 2.2G18 农夫山泉 2.2D72 菲仕兰 2.2C36 缘汇食品 更多展商请至博华食饮优选 2.2馆 赛事 2023 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛 时间：5月29日-6月1日 地点：2.2F01（近5号门） 2022 世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛 时间：5月29日-6月1日 地点：2.2L80（近13号门） 2023 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分赛区 时间：5月29日-6月1日 地点：2.2L01（近8号门） 更多赛事，请至HOTELEX GO 5.2馆 桌面用品 点击图片查看高清版 5.2馆 推荐展商 5.2H30 日升餐厨 5.2G30 夏和瓷业 5.2G38 振生五金 5.2H52 集尚美格 更多展商请至博华食饮优选 5.2馆 赛事 2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛 5月29日-5月30日 地点：5.2M70（近15号门） 更多赛事，请至HOTELEX GO 展会咨询请添加客服 咨询电话：021-3339 2244 ▼定档▼ HOTELEX Shanghai 上海酒店及餐饮业博览会 ▼扫码登记·价值100元门票免费领▼ 上方扫码👆提前注册🎁免排队免费领票！ - END - RECOMMEND 推荐阅读 - END - 欢迎来逛逛 我们的其他平台 点击【阅读原文】 限免领取HOTELEX上海展门票

上方扫码👆提前注册🎁免排队免费领票！ ****** HOTELEX Shanghai 作为国内行业风向标的酒店及餐饮业展会，2023 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会近日圆满举办收官。超24.5万专业观众，3000+展商共同成就了2023年酒店及餐饮界的一大盛事。 通过4天的展会盛况展后回顾，让我们一起从后厨厨房设备、咖啡茶饮、预制菜这几个热门板块的角度，为大家解读揭示一些行业关注热点和趋势。 01 后厨智能化的主题 2023仍然离不开「降本增效」 在最近举行的餐饮展会上，智能化后厨技术再次成为焦点话题。展会展示了一系列先进的智能设备和系统，这些创新解决方案强调了降本增效对于餐饮行业的重要性。 2023年，智能化后厨仍然是餐饮业的核心发展趋势。采用智能设备和机器人进行食材加工、烹饪和装盘，大大提高了后厨的工作效率。这不仅减少了人力资源需求，还降低了人为错误和食品浪费的风险，提升了菜品的一致性和质量。 与此同时，智能化后厨对成本控制产生了积极的影响。自动化流程和设备的运用减少了时间和能源的浪费，提高了生产效率。智能系统的数据分析功能帮助餐厅管理者更好地了解运营情况，优化食材采购、库存管理和人员调度，从而降低成本并提高利润。 然而，餐饮业在智能化后厨方面仍需保持谨慎。虽然智能设备和系统带来了诸多好处，但引入这些技术也需要考虑投资和培训成本，以及技术的稳定性。餐饮企业需要在评估自身需求的基础上，选择适合的智能化解决方案，确保其经济效益和竞争优势。 总之，智能化后厨在2023年继续致力于降本增效。展会的展示表明，餐饮业对智能设备和系统的需求日益增长。然而，企业在应用智能化解决方案时需谨慎选择，确保其长期可持续发展和成功。智能化后厨将继续为餐饮业带来更高效的工作流程和更低的成本，推动整个行业迈向更智能化的未来。 02 咖啡市场已是红海？ 狂飙趋势仍在继续 咖啡市场正经历着大众化的转变，咖啡行业在剥离溢价、回归本质后，摘下了高端化的"外衣"，转向更加大众化的发展道路。 HOTELEX 2023 在那份德勤发布的《2021年中国现磨咖啡白皮书》这份经典报告中显示，早在2021年一、二线城市已养成咖啡饮用习惯的消费者每年的消费杯数分别为326杯和261杯，这些城市咖啡的渗透率已经达到了67%。令人惊讶的是，曾经被称为"咖啡荒漠"的下沉市场在近两年突飞猛进，成为了一个"咖啡绿洲"。 . 根据《2022中国现制咖啡品类发展报告》，2021-2022年，三线城市的咖啡门店数量增速最快，增幅达到了19%。同时，美团的数据显示，在2023年的1-2月份，三四线城市咖啡外卖同期增长率达到了101.9%，超过了一二线城市的72.14%。 这些数据表明，咖啡市场正在经历着一次巨大的转变，从高端化向大众化迈进。越来越多的消费者在咖啡中寻求品味和享受，而下沉市场的崛起则为咖啡行业带来了新的增长机遇。 随着咖啡文化的普及和消费者口味的多样化，咖啡行业将继续适应市场需求，为更多人提供高品质的咖啡体验，将咖啡带入更多人的生活中。 03 预制菜的两大挑战： 去工业味道+高还原度 随着餐饮业的连锁化和规模化发展，预制菜作为提高效率和保持口味一致性的解决方案，逐渐成为众多餐饮企业的选择。然而，消费者对于预制菜的要求越来越高，他们期待真正的食材味道和高度还原的烹饪体验。 消费者所指的工业化味道源于传统预制菜的常见特征，包括过度加工和添加剂使用。为了去除工业化味道，预制菜企业应当注重食材的选择，优先使用新鲜、优质的原材料，并减少对添加剂和防腐剂的依赖。通过精心的加工和烹饪工艺，预制菜能更好地还原原始食材的口感和品质，使消费者感受到家庭烹饪的美味。 . 除了满足消费者的健康需求，预制菜的高度还原也是关键竞争要素之一。高度还原意味着在烹饪过程中尽可能地还原原始食材的味道和特色。预制菜企业需要注重精确的调味和烹饪技巧，以保持食材的原汁原味和营养成分。通过精心的配方和烹饪工艺，预制菜能够呈现出与传统烹饪相似甚至更优的口感和质量。 因此，预制菜企业追求去除工业化味道和高度还原成为新的竞争焦点。通过投入更多的研发和创新，关注食材质量和烹饪技巧的提升，预制菜企业能够赢得消费者的信任和喜爱，从而在市场上脱颖而出，取得竞争优势。 04 茶饮卷食材 健康创新元素达到新高度 在前序的HOTLEEX上海展观察复盘中《HOTELEX上海展观察丨这场40万平大展，透露了2023年咖啡茶饮3大趋势！》，我们总结过了“追香”、“更轻盈的基底乳”以及“自动化设备应用”将会是2023下半年咖啡茶饮行业的重点关注。 但在本次展会透露出的还有一大信号同样不容忽略，那就是——茶饮界正在食材上花大功夫，在健康的理念上卷起来。 从2021年夏天的小众水果开始，油柑、黄皮、佛手、刺梨、芭乐、青梅、桑葚、玫珑蜜瓜...一个个不为人知的小众水果品类从幕后走到台前，火热了近两年的夏天。卷完水果后，大家发现除了可以卷小料，卷乳品，卷出品设备、还可以卷拼配，卷健康理念，今年仍然有许多的“椰”元素的茶饮渠道用的调配饮品原料亮相，可见各种卷已成为新茶饮原料突破创新的方向。 . 未来茶饮市场的主攻方向将是将健康美味的饮品与经典元素巧妙融合。这种创新的饮品将为茶饮行业带来新的发展机遇，并吸引更多消费者的关注和喜爱。茶饮企业将积极应对市场挑战，致力于提供独特、高品质的茶饮体验，引领茶饮市场的未来发展。 在瞬息万变的市场环境中，对咖啡茶饮企业而言，把握趋势、应时而动变得至关重要。只有密切关注市场动态，紧跟消费者的口味变化和需求，才能保持竞争优势。而参加行业内的权威大型展会是把握行业风向的必备良方。2023HOTELEX上海展已圆满收官，12大板块焕新升级，3000+展商、15W+展品，一站式满足专业买家多样化个性化需求。 如果你错过了上海展，请不要再错过下一站HOTELEX成都酒店用品及餐饮博览会！2023年8月16-18日，成都世纪城新国际会展中心等你来！ 上方扫码👆提前注册🎁免排队免费领票！ - END - RECOMMEND 推荐阅读 欢迎来逛逛 我们的其他平台 点击【阅读原文】 限免领取HOTELEX展会门票

如今，消费结构不断更新升级，多元、时尚、简约、便捷、环保的饮品生活方式越来越受年轻群体的喜爱。 咖啡茶饮，已经成为日常不可缺少的饮品。清晨醒来或是工作加班，你可能都需要一杯咖啡或一壶好茶来提神醒脑、缓解疲劳。 本期HOTELEX精选一系列新鲜茶原料与咖啡机产品，让茶与咖啡给忙碌一个小憩~ 佛山市南海茗淳茶业有限公司 玫瑰乌龙 玫瑰因花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇及苄醇等多种挥发性香气成分，因此玫瑰花具有甜美的香气，是食品、化妆品的主要添加剂，也是红茶窨花的主要原料。 用玫瑰花瓣或花苞泡出来的玫瑰花茶，散发出迷人的芳香，可提振身心、给人神清气爽的感觉，有“利肺脾、益肝胆”的功效。此外，它还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽与健康。玫瑰窨制花茶，早在明代《茶谱》中就有详细的记载。 所以，玫瑰花茶可活血养颜，和胃养肝，可谓女人的茶。玫瑰花是很好的药食同源的食物，女性平时常用它来泡水喝，有很多好处。尤其是月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至是痛经(专题访谈咨询)等症状，都可以得到一定的缓解。 福建仙洋洋生物科技有限公司 简の茶汤 福建仙洋洋集团是一家集茶类和天然植物中间体提取物研究、生产、销售、服务为一体的国家高新技术企业。旗下拥有福建仙洋洋生物科技有限公司和福建仙洋洋食品科技有限公司两家子公司。集团公司投资10.3亿元建设的仙洋洋生物科技产业园，占地230亩，建筑面积17万平方米，全面建成后可年产茶及植物中间体浓缩液10万吨。 横县华平茶厂 陈橘青柑 华平茶厂于1992年在福建武夷山红星村创立，公司秉承“以德敬业，匠人匠心”的经营理念，经历近40年的发展，以守信誉、重品质，赢得广大消费者的赞誉。华平茶厂经过40年在茶行业辛勤耕耘，已完成从源头茶园承包到茶叶生产的上游产业链全布局。在福建、云南、四川、贵州、湖南、湖北承包及合作茶园基地超7000亩，同时为客户做好贴身服务。在广西、福建、山东等地均设有分支机构。 惠州市安达科技有限公司 乐品小阳春 清晨的湖边，晨雾包裹着兰花香，兰花香，茶香层层递进，赋予小阳春更加丰富的口感，在嗅觉和味觉中穿梭探索。 江苏大晃传英食品科技有限公司 大红袍 新茶饮创造者，保留传统文化精髓与Z世代全球饮品趋势，领先打造多元茶叶竞品，作为用户外部的最强团队。 厦门茗朝茶业有限公司 栀子花茶 “栀子比众木，人间诚未多”，正如杜甫的诗句所写，提到栀子花，也许很多人对她还是陌生的。酷暑时，沁人的冷香，使她又被称作“夏天的雪”。由鲜花窨制的栀子花茶，香气芬芳清雅，幽幽扑鼻，清冽可人，花气幽冷，给人如沐花林的感觉。 厦门茗朝茶业有限公司于2011年成立于厦门市，是一家集茶叶种植加工、包装、销售、茶饮研发及茶文化推广于一体的综合性茶企。秉持“诚信、专注、健康”的经营理念，专注茶叶20年，构建“茶园”到“茶杯”的质控体系。构建完整茶产业链布局，产品覆盖栀子花茶、茉莉花茶、乌龙茶、白茶、绿茶、红茶、黄茶、花草代用茶以及中草药茶。 浙江清心茶业有限公司 玄米绿茶 栗香龙井 清心茶业成立于1999年，是一家专业集研发、加工、生产销售于一体的创新型国家高新技术企业。厂房面积达10000余平米，在职员工100+人，公司设备60+台，拥有一支30年生物科技研发经验的团队10+人，技术力量雄厚。 专注于袋泡茶和养生茶研发生产，目前年产能达2亿+包。长期致力于中国茶文化推广，致力于打造中国自己的快销茶品牌。企业目标在5年内形成规模和行业竞争优势。 公司不仅年均出口2000吨茶业到欧美日以及澳大利亚等国家，还为国内各大餐饮业、中医养生机构等知名企业做代加工,并已成为联合利华立顿、九阳、寿仙谷、胡庆余堂，方回春堂、雷允上、黄山毛峰、万事利、寿全斋、碧生源、屈臣氏、老娘舅等知名品牌的供应商。 浙江万茶茶业科技有限公司 蜜瓜乌龙茶 浙江万茶秉承德国 Wollenhaupt 的百年研发经验和生产技术，进口德国生产设备，结合中国的优质茶叶资源，致力于满足现代茶饮对茶基底的创新需求。万茶中国研发中心与各茶园基地之间的区位毗邻优势，将加强彼此合作，使创新茶品更快推向市场。 浙江万茶通过研究分析中国消费者对茶饮的风味偏好，结合全球先进的食品工程技术，不断推出具有更天然、更新颖香型的健康调味茶，实现产品创新。 杭州茗宝生物科技有限公司 咖啡萃取液 特点：常温常保12个月，无沉淀。 咖啡萃取液（可咨询定制）：浓郁焙炒风味、焦糖坚果风味、焙炒焦糖风味等。 原料由云南、巴西、罗布斯塔、哥伦比亚、危地马拉、越南等地的阿拉比卡品种拼配而成。 广州诺道夫电器有限公司 定温蒸汽机 诺道夫是一家综合大型茶咖设备研发、生产、销售为一体的科技型企业，经过多年的技术沉淀，如今已成为茶咖设备行业知名品牌！现代企业智能化生产线，为各类茶咖连锁品牌提供有核心竞争力的茶咖设备，产品涵盖：全自动、半自动系列咖啡机、云智能配茶机、智能泡茶机、定温蒸汽机、定量开水机、制冰机、果糖机、全自动封口机等智能科技产品，为广大用户实现“降本增效”的企业运营，提升品牌效益及规模化发展！ 广州技诺智能设备有限公司 全自动咖啡机 JLTT-ES4C-P 广州技诺智能设备有限公司（英文名称：Jetinno），是一家专注于商用咖啡设备创新与制造服务的科技企业。技诺智能应用了物联网+平台+技术的产品开发模式，致力于打造世界顶级咖啡设备。其中技诺自助咖啡机以模块化、智能化、平台化、高度定制化及完善的服务赢得客户的认可，业务覆盖范围已涉及全球六十多个国家，服务于全球一千多家运营商。 为您提供： 1、为全球市场咖啡运营商提供多功能多样化的自助咖啡贩卖设备； 2、自助咖啡机设备外型、功能、核心模块的开发定制； 3、开放设备控制串口协议及监控数据接口，以满足更多客户的运营需求。 轰炸机咖啡设备制造（中山）有限公司 Sonic音速S7 MHW-3BOMBER成立于2016年，专注于设计、生产和销售商用及家用精品咖啡器具，咖啡卓越的美学，让我们不断创新设计来进一步完善，每一件作品都来源于咖啡与生活的碰撞，专业只是其一，传递积极向上的正能量才是我们的根本。多年来，我们坚持倾听用户的心声，并从用户的角度出发，不断思考、优化、创新，不遗余力地做好每件产品。 MHW-3BOMBER上新的Sonic音速S7，是一款手动变压拉杆式咖啡机。该产品采用机械变压萃取，根据需求实时调整力度。不仅兼具实用性且具备设计美感、适配度高等优点。更可以自由选择水温、压力；手动加压、加热浸泡。可玩性高，更有趣；无需插电，更便捷。 美得彼餐饮设备（上海）有限公司 ES1咖啡机 Synesso新品ES.1，简约却不简单。机身精致小巧，性能专业强悍。拥有双锅炉配置，大容量，温度精准，压力稳定。同时支持自动与手动两种操作模式，传统上仅在高端商业环境中提供的性能现在无处不在！ *以上排序不分先后 - END - 上方扫码👆提前注册🎁免排队免费领票！ - END - RECOMMEND 推荐阅读 欢迎来逛逛 我们的其他平台 点击【】 限免HOTELEX展会门票

// 咖啡茶饮观察 8月18日，为期三天的2023HOTELEX成都酒店用品及餐饮博览会在成都世纪城新国际会展中心落下帷幕。400＋优质展商，35000＋面积，10大展示板块，吸引了大批观众前来，辐射西南地区酒店餐饮市场，拉动经济的同时，也呈现出了以下咖啡茶饮新动态、新趋势。 神仙机器竞相现身展会 这两年是茶饮咖啡行业神仙打架的年代，头部新茶饮直降到20元以内，咖啡卷9.9元、8.8元，高价产品纷纷走向亲民化路线。降价后如何保障利润？通过智能设备降本增效是一大利器。 本次展会上，第5代全智能机器人现磨咖啡COFE+亮相，让机器人为你打工。复刻人类咖啡师手艺，可以多线程工作，单次5杯同做。一部手机就能管理整个店铺，一个人可以管5-7家店。 “Seasoncoffee喜神”联合“大正咖啡集团”亮相2023成都HOTELEX国际酒店用品及餐饮博览会，COFFEEDAZHENG双锅炉蒸汽奶泡机搭配BC100全自动咖啡机是本年度重磅新品之一。 蒸汽机负责打奶泡和加热饮品，同时，全自动咖啡机则能够一键出浓缩咖啡基底，实现标准化的出品。 铠玮暴打柠檬机相较于手打，能够快速、精准地处理柠檬，大大提高了茶饮店的出杯效率。 小茶鲜的全智能现调饮品机，可以让消费者实现自由发挥创意DIY饮品，增加顾客的消费体验，可以一键制作水果茶、奶茶、咖啡、果汁等现调饮品，3S出杯。 咖啡＋模式， 更懂中国人的配方 不必说动辄几十种的奶茶小料，单说创意咖啡就足够炸裂，咖啡自从来到中国后被不断本土化改变，果咖、茶咖、辣椒咖啡，甚至咖啡冰粉都在成都展亮相，万物皆可咖啡， 咖啡作为成瘾性饮品，在中国逐渐走俏。数据显示，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。极致的性价比与个性化的需求并存，向品质化、精品化趋势升级。 本次展会上，各种花果咖啡特调争奇斗艳，栀香油柑冰美式、桂花拿铁、桃桃啤酒花拿铁、巨峰梅花冰摇拿铁等纷纷亮相。 作为成都的本土品牌，弥远咖啡带着多巴胺主题配色的展位亮相主场，成都特色小吃与咖啡融合的创意冰粉、加辣椒的特调等本土特色的创意特调让咖啡爱好者们惊叹不已。 除此之外，茶咖融合也是一大趋势，2023年以来，本次成都展咖啡节展商瑞幸中国茶咖系列新品上线7天销量突破625万杯。同时其他展商也带来了口碑爆棚的茶咖产品，像伯爵茶拿铁、茶萃柚香冰美式等。 轻乳椰乳现制酸奶， Z世代最爱 中国新茶饮市场规模不断扩大，同时Z时代群体已经逐渐成为消费主力军。新茶饮行业的客户群体趋向于年轻化，消费日趋健康化，因而低糖甚至零糖、零卡的产品深受喜爱，各种轻脂乳、植物基燕麦奶/椰奶和现制酸奶也逐渐成为顶流。 本次展会上，川渝地区起家，靠酸奶紫米露走红网络的一只酸奶牛，靠新特色酸奶基底搭配各类健康食材出圈。 一只酸奶牛自2015年创立起，酸奶健康的认知已经占据消费者心理，以酸奶为基底的一只酸奶牛也被打上了健康的饮品的标签。而一只酸奶牛在配料上，选用红枣、红豆、绿豆、青稞等，进一步加持了“养生”概念。 《2023年植物基新茶饮白皮书》显示，目前已经有45%的消费者购买过植物奶为基底的新茶饮。Yeplant作为燕麦奶本土品牌，在本次展会上带来了招牌植物基燕麦谷物饮料。 作为国内现制饮品奶制品原料的重要供应商和HOTELEX优质展商，味全的产品线不断推陈出新，除了主力方向新鲜牛乳之外，还推出了味全椰乳乳饮料。 晨非食品带来了青稞咖啡大师和低糖低脂云顶轻乳奶盖玫瑰醉浮云。 用包装凸显品牌个性，泰裤辣 新茶饮包装有几个关键词，精致感、仪式感、价值感，用包装凸显品牌个性。 目前新茶饮行业产品同质化严重，每个品牌都要打造自己的品牌特性，而产品包装就是打造差异化的重要一步。 包装可以根据不同地域特色进行定制，如本次展会出现了大量成都特色熊猫及竹子形象。同时品牌可以打造属于自己的人格化形象，比如说蜜雪冰城的IP形象“雪王”，人设亲切接地气，与消费者建立起了深厚的情感联系。 包装要有社交属性，要有仪式感。自媒体时代，好的包装让商品脱颖而出。立秋之后，秋天的第一杯奶茶再次在社交平台出圈，丰亦创意与美感兼具的杯子可谓一叶知秋，既有可玩性，又有传播度。 今年成都展圆满收官，下一站博华深圳联展即将于今年年底开启！2023年12月14-16日，2023深圳国际酒店及餐饮业博览会将在深圳国际会展中心(广东省深圳市宝安区展城路1号)举行，华南餐饮风头正热，相约深圳，精彩不停！ RECOMMEND 推荐阅读 欢迎来逛逛 我们的其他平台 点击【】 限免HOTELEX展会门票

上方扫码提前注册免排队免费领票！ 2023年12月16日，首届HOTELEX深圳酒店及餐饮业博览会圆满结束。展会上，咖啡茶饮板块作为华南地区的重头戏，上中下游企业商贸对接，为餐饮人带来了新原料、新产品、新设备、新方案及新趋势。 . 咖啡茶饮行业内卷，9.9元当道，价格战盛行的时代，要埋头苦干，也要抬头看路。本次展会上，专业餐饮人在此了解行业趋势，寻找破局灵感。 01 茶、咖基底全方位升级Innova市场洞察全球洞察总监Williams女士介绍说：“如果说，消费者曾经期望纵享美味，不惜付出健康的代价，这样的时代已经一去不复返了。” 基底乳健康轻盈化已经成为今年的主趋势。冰勃朗、米乳、提纯牛乳等新名词纷纷进入人们的视野。 霸王茶姬今年下半年宣布投入使用的全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”也在展会上现身，号称0奶精、0植脂末、0氢化植物油，更健康。 米乳是今冬的大热品，CoCo都可、益禾堂等将米乳搭配红茶、咖啡和多种小料，库迪咖啡将米乳搭配咖啡、橙子等。本次展会上，海融科技推出厚、轻两款米乳植物蛋白饮料，晨非食品也带来了东方特色米乳。 此外，0糖椰乳、牦牛乳品、生牛乳、水牛乳、提纯牛乳等也纷纷现身展会现场。 库迪咖啡将米乳搭配咖啡、橙子等。本次展会上，海融科技推出厚、轻两款米乳植物蛋白饮料，晨非食品也带来了东方特色米乳。 0糖椰乳、牦牛乳品、生牛乳、水牛乳、提纯牛乳等也纷纷现身展会现场。 斯唛带来了鸭屎香单丛轻乳茶；米嘉＆元扬新品发布，源自大理高原·云端牧场的高原水牛乳，原生蛋白质达到4.0 g/100ml，更加醇香丝滑。速品醇鲜感轻牛乳奶基底采用生牛乳等优质原料,经VTIS鲜灵感工艺制成，保留生牛乳醇鲜口味，具有0氢化、含真牛乳，口感细腻如丝的特点，可制作清爽轻乳茶，适用于调制各类奶茶、咖啡、甜品等，提升饮品风味和口感。 02 新茶饮赛道回归茶本位 新茶饮主要为茶和奶的结合，而如今，在追求升级的背景下，从卷各种花式小料、卷奶基底到如今返璞归真，回归到奶茶的本质——茶香。香精茶被摒弃也是今年的一大趋势。近日，奈雪推出八香系列产品，进行了配方升级，在提升茶底品质的同时，让整杯饮品的茶香更突出。潮饮10周年大会上，罗军提到，“喜茶今年跟深圳标准技术研究公布真茶标准。大家提真茶真奶，从另一方面来讲，是在抗拒过度工业添加。过度工业添加会让消费者认为你所表达的风味在欺骗我。今天互联网时代是平权的时代，你所制造的任何欺骗都是瞒不住的。真诚才是最有效的武器。” 在反对科技与狠活儿的浪潮下，消费者对茶叶的本味提出了更高的要求。此次展会斯唛以“单丛”为风味灵感主题，从上百种香型中精心挑选出6大风味各异的香型研发了多款风味饮品方案作展示，分别是鸭屎香、姜花香、番薯香、黄枝香、雪片大乌叶、松烟香。桔品茶叶也带来了嫩栗香，冰糖香等不同风味的好茶。此外，一些茶液也特意标注了手冲茶，均由窨制而成等字样，而非香精或碎茶粉包。进一步提升了中国茶的口感与韵味。 03 智能化新品加速行业洗牌无论是咖啡还是新茶饮行业，来自人力、房租、原料成本“三座大山”的压力，一刻都没有停止。而随着科技的日新月异，智能设备在提升门店效率和降低人力成本领域拥有不可小觑的力量。在行业人朱孟仪看来，自动化、数字化和智能化新技术的应用，不仅有利于人力成本的节约，更是一场关于门店效率、食安优化、食材精准管控的“门店新革命”。展会上，观众们对咖博士全自动现磨咖啡机表现出了极大的兴趣，纷纷驻足。 温豆季的STEAM自动蒸汽发泡机可以解决打奶泡不稳定、出品不标准的烦恼，5寸触控屏操作，16组预设菜单，咖啡师只需要负责拉花即可。 王力咖啡在展会上打造了Thermoplan全自动咖啡机区域，全自动全场景。此次展会BW4 CTS新机型重磅亮相，吸引大批精品咖啡馆主的问询。BW4\4c\4neo等热门型号的人气机型，可以看到对应不同场景的功能搭配组合，现场更可以喝到多款一键出品、风味各异的精品好咖啡。 新茶饮已经进入存量时代，而咖啡市场还在急速增长中，预计2025年将突破万亿市场。当各个赛道卷到极致的时候，随着而来的是整个行业的大发展、大洗牌，以及消费者需求的日新月异。而品牌要做的就是抓住时代趋势，持续升级，调整战略方向。2024HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，即将在2024年3月27日-30日在上海浦西·虹桥@国家会展中心举办，诚邀您一起探索行业趋势，发掘更多商机！ 联系负责人，提前预约黄金展位，2024HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，与您相约上海虹桥，在象征好运与机遇的“四叶草”，共同谱写2024行业新华章！

上方扫码👆提前注册 🎁 免排队免费领票！ ****** 艾渥卡贸易(上海)有限公司 EVOCATRADING(SHANGHAI)CO.,LTD ·展位号：1.2B20 EVOCA集团是全球领先的专业咖啡机制造商，总部位于意大利Bergamo. 集团旗下拥有八大品牌：Necta、Wittenborg、Saeco、Gaggia、Ducale、SGL、Newis 和 Cafection，所有品牌均具有最领先的技术、最尖端的研发能力、宽广的分销平台和优异的售后网络，可满足广大客户不同的咖啡需求。 La Brillante 王力咖啡（上海）有限公司 ·展位号：1.2C15 王力咖啡，不断追求卓越的系统服务，为顾客快速导入整套开店流程，同时在产品的质量、卫生、安全方面进行严格把关，致力于成为亚洲最好的咖啡饮品系统服务供应商。 『研发』、『设计』、『培训』、『服务』四大核心理念，让客户享受从开业咨询、产品专属应用、咖啡饮品吧台规划、操作技能培训、品牌设计与营销策划以及售后保修等不间断的整套服务。 BW4CTS 瑞士Thermoplan 新款机型BW4 CTS，是一款易用性与可玩性完美结合的机器，在原本高度集成化双模组等优势基础上，外置智能蒸汽棒，自动蒸奶、自动打发，智能掌控不同奶咖（拉花、卡布、澳白）所需的奶泡绵密度与温度，以及ISQ自动调节的研磨盘，保证风味与品质的稳定。 精品"小巨人"设备组合 为解决精品咖啡馆吧台设备问题，提供更多优质解决方案，全套“小身材·大能量”的「小巨人」设备组合，从智能烘焙，到智能手冲与意式萃取，让您轻松掌控风味与个性！ Sandbox Smart智能烘豆机 作为钻研家庭/咖啡门店烘焙的智慧烘豆机品牌，品牌团队投注多年对于科技研发及制造领域的专长与经验，专注设计符合家庭/咖啡馆使用的咖啡烘焙设备，实现数字化、云端化和亲易近人的APP操控，满足一般爱好者及专业达人的使用。Sandbox Smart旗下发布R1与R2两款烘豆机。Sandbox Smart R1是一款真正适合新手和烘焙爱好者的家用烘豆机智能烘豆机。Sandbox Smart R2结合大型烘豆机的加热／大容量／自由操作模式，却有着家用烘豆机的省电／轻巧／美观，将两者的优点完美结合，给你最宽广的自由度。 NUOVADISTRIBUTIONCHINA ·展位号：1.2D32 NUOVA DISTRIBUTION CHINA是意大利SIMONELLI GROUP在中国成立的分公司。旗下品牌包括Victoria Arduino、Nuova Simonelli、EUREKA等系列产品。 从企业成立伊始，不仅引入了各个技术先进、质量领先的品牌产品型号。同时也根据中国消费者的需求，对相关产品进行了本土化设计与调整。随着技术研发和创新能力的持续提升，各款产品都很好地融入了中国本土市场，并嬴得了消费者的青睐。 EUREKA ATOM W 65/75 全新ATOM W 65/75系列，搭载全新称重技术，可直接设定研磨目标克重。“高速”研磨(2.8-5.5 g/s):特殊定制电机研磨总成，最大限度地提高速度的同时保持咖啡粉合适的温度。造型紧凑，该产品采用简单且方便清洁的设计，有效改善您的工况环境。全新的漆面工艺且坚固的机身，能确保使用的稳定性。新型触控显示屏，可调整剂量模式3个。100%不锈钢支架，适用于免手持操作，该产品由于采用特殊的几何设计。一体化设计与EUREKA自动填压机(选配)相结合，最大限度地简化了操作，同时符合人体工程学设计。该系列展品同样搭载了EUREKA无级微调的专利技术与静音技术。 Victoria Arduino Eagle Tempo Victoria Arduino 新款意式咖啡机Eagle Tempo 设计与性能兼并，专为餐厅、烘焙店、面包甜品店和咖啡馆设计。 独创NEO多锅炉即时加热技术，实现店铺运营的增效降本；STEAM BY WIRE电控蒸汽2.1bar 高压释放高质量干燥蒸汽，打奶更随心；TERS循环回收热能预热进水，减少资源浪费；每组冲煮头配备4个定量键和1个长流水键，方便制作不同咖啡饮品；触摸显示屏轻松读取和更改冲煮信息。 格米莱 ·展位号：1.2C10 Gemilai 格米莱着力为全球用户提供优质咖啡设备及解决方案，用好产品传递对咖啡的赤忱热爱与专业追求。目前已取得多项锅炉系统技术专利，创立至今业务覆盖全球 30 个国家，累积服务用户超 40 万位，已成为中国咖啡机品牌走向世界重要建设者和专业引领者。 放眼未来，格米莱将继续深耕专业咖啡机领域。因热爱而专业，专注幸福味道。 企鹅3代双头丨G3226C 沿用了经典企鹅外观基因，采用了更现代的视觉表达。多重多锅炉系统搭配专利饱和式 E61 冲煮头，大型热交换锅炉与两个饱和萃取锅炉串接加热。 3PID 独立控温，拨杆式截流变压，萃取压力 & 温度同时所见所得，把可玩性拉满。适用于商业馆对极致萃取的高标准要求。 双圆 丨G3030 创新颠覆半自动意式咖啡机传统外观，极具辨识度的双圆造型，磨砂铝合金质感机身搭配如罗马柱般精致线条元素，充分展现艺术设计与工业美学的高级融合。独立双锅炉系统及旋转泵配置，结合全触摸电子显示屏，由内而外呈现极具现代风格的高品质咖啡体验。 OATLY ·展位号：1.2F16 OATLY是全球燕麦植物基领先品牌。超过25年的时间里，OATLY始终致力于开展燕麦相关的专业研究，通过开发燕麦这一世界性栽培作物的固有属性，推动人类健康和地球可持续发展。对燕麦的投入带来了核心技术的进步，让OATLY得以拓宽乳制品组合的广度，推出包括燕麦饮、燕麦基冰淇淋、酸奶、奶油、涂抹酱等新选择。OATLY总部位于瑞典马尔默，在全球20多个市场均有销售。 咖啡大师燕麦奶1L 风靡全球精品咖啡馆的燕麦奶 针对咖啡等现调饮品定制开发的咖啡大师燕麦饮，基底浓厚绵密，可打发出细腻泡沫和拉花，没有额外添加蔗糖，口感中正醇厚，和谐衬托出咖啡豆的原有风味，成了消费者制作咖啡、现调饮品、冰淇淋和烘焙类产品的选择。 开心果燕麦奶1L 甄选美国开心果仁，含Omega-3不饱和脂肪酸，燕麦和开心果的双重植物基力量，入口犹如天鹅绒般丝滑醇厚的口感，自带开心属性。 绿番茄 ·展位号：1.2D70 【Yeplant野生植物】成立于2020年4月，从燕麦奶出发，是一个还原大自然纯粹甜感、让植物基吃喝不再乏味单调的植物基品牌。 【Yeplant野生植物】成立的初衷在于以燕麦奶为桥梁，围绕“野”与“自然”的品牌理念展开传达，为新生代城市青年构筑一个干净、简单、健康生活空间，体验大自然赋予的纯粹风味。 加野系列 在直饮中，经典原味燕⻨自然清甜，淡淡的燕⻨香气;加野系列则口感更加醇厚， 带有浓郁熟⻨⻛味和淡淡的芝士⻛味。通过更多蛋白的加成，加野系列一方面更好打发、融合以及拉花，另一方面还能保 持液面光洁，整体咖啡质感与牛奶咖啡更接近，咖啡⻛味表达更突出。 很大程度上，全新加野系列从技术迭代中解决了植物奶在专业咖啡领域中不好打发、不好拉花、加热时分子结构不稳定从而容易出杂味的问题。 咖博士 ·展位号：1.2G60 咖博士诞生于咖啡大产业在中国快速发展的时代，自成立以来，一直以“ 最大程度地为消费者创造美好的咖啡体验”为使命，在咖啡机领域潜心探索，为众多国内外客户提供完善的咖啡系统解决方案。咖博士将始终秉持“为客户创造实实在在价值”的核心理念，深入理解客户的需求，用更领先的技术，更高的质量，更贴心高效的服务，向客户提供更完善的产品解决方案，为给客户创造实实在在的价值。 Coffee Master 系列 全自动商用咖啡机 Coffee Master是应用于商业连锁领域的旗舰机型之一，无论是饮品的出品品质，出品效率，操作的智能性，均搭载超强配置，配合金属机身和典雅造型，从各个方面赋能咖啡的营业场景。 福腾宝 ·展位号：1.2K08 WMF 5000S+ WMF咖啡机旗舰机型。5000S+真正快速地制作卓越的咖啡，高效稳定的19g冲泡器和动态牛奶系统确保了咖啡出品的快速便捷与稳定性。 开展 ·展位号：2.2C18 上海开展成立于1996年，主营咖啡茶饮系列产品，生产和进口配销国内外优质食品原物料，同时提供一站式产品研发、培训、OEM等服务，全国多家直营公司，南京、苏州2个联络处，400多个经销据点。公司旗下有璞珞咖啡、恋奶球、宝珈丽糖浆、常春奶油四大自有品牌多个产品系列。 开展全国范围自有3座大型食品工厂，两座位于台湾，另一座是位于上海闵行的璞珞咖啡工厂。璞珞工厂自欧洲引进无菌填充设备，严选全球知名产区品质咖啡豆，全程自动化生产包装，制程荣获HACCP、ISO9001、ISO22000、FSSC22000等多个国际品质与食安管理系统认证。专业研发团队，成员包括华人首位ACS品鉴师、20多位CQI Q Grader国际咖啡品鉴师、10多位技术研发人员及多位SCA烘焙师。 -国内率先通过雨林联盟认证的咖啡工厂 -璞珞咖啡豆已4年荣获IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖 -荣获世界咖啡评鉴权威COFFEE REVIEW高分认证 恋 恋，作为开展核心品牌，拥有 40 多年品牌历史，旗下明星产品恋奶球畅销全球多地，产品市场占有率位居行业前列 。 品牌客群覆盖酒店、航空高铁、商超便利、咖啡速食、甜品等，线上线下全渠道供应。 为满足多元化的市场需求，恋品牌陆续研发上市了液糖球、挂耳咖啡、蜂窝糖等产品。 宝珈丽糖浆 宝珈丽，专业糖浆品牌，严选全球优质原料，专注研发，糖浆系列采用 100% 纯蔗糖制作， 0 胆固醇 0 脂肪，花草、水果、坚果等多种风味可供选择，广泛应用于咖啡店、茶饮店、餐饮、便利体系、酒吧等场景。 宝珈丽近期全新上市多款浓缩汁和茶萃取液产品。 常春奶油 常春，来自宝岛台湾的饮品烘焙奶油品牌，提供全方位系列奶油，产品乳香醇厚，清爽顺滑，不添加防腐剂， 0 反式脂肪酸。 从饮品应用到烘焙制作，常春高品质奶油一站式满足不同消费需求。 酒总 ·展位号：2.2D32 HEC酒总集团是集研发、制造、寻源、仓储、服务为一体的餐饮供应链整合商。核心价值观：专业、高效、服务、廉洁。酒总是餐饮行业的设备、用品、用具、清洁、耗品、厨杂产品供应商。优秀的餐饮非食供应链整合商。集研发、生产制造、市场推广、网络经营、售后服务等多项功能于一体，有着三十多年的行业经验。旗下品牌：CURTA科得、APLSS、百利科灵、HECMAC海克、PILLAR派能、HECO汉克。服务客户有瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、霸王茶姬、Tims咖啡、西贝等。 HECMAC海克精灵开水机 l 任意定量定温： 可任意设定出水温度和出水量组合； l 智能控制：出水温度 65°C -95°C 可调 ，可出常温水， 一键触屏操作； l 可调接水高度 ：积水盘高度可调，自由定位， 减少热量损失， 减少饮品外溅； l 适用场景：连锁饮品店、商务楼宇、商业餐饮、日常家庭。 HECMAC海克万能蒸烤箱 l 智能菜单一键烹饪：可储存上千个菜单，一键操作迅速上手。即使是复杂菜肴，也能实现烹饪标准化； l 专业模式：全新技术、多项专利及高级功能，为专业厨师的工作提供更多可能性； l 精准蒸烤：精准控温、受热均匀，能够替代大部分常规烹饪设备，实现各种烹饪操作； l 全自动清洗：自带六种自动清洗模式同时，配备高效半开叶轮循环泵，有效降低运营成本。 艾肯 ·展位号：2.2G15 分别在上海、广州、香港和珠海拥有销售运营办公室和生产制造工厂，是一家专门为连锁咖啡、餐饮行业提供专业的运营场景设计、吧台和家具生产制造的综合性解决方案服务商。 能够为客户提供从店铺设计、产品制造、供应链合成、硬件安装、整店装饰装修等闭环式项目管理和方案落地服务。涵盖了咖啡吧台、不锈钢整体橱柜、室内外家具、门头标识以及移动餐车等一系列解决方案。 吧台 咖啡小站 移动餐车 总包 麦诺 ·展位号：2.2K15 浙江麦诺食品有限公司成立于2009年,是一家集生产、销售、冷链、物流为一体的新型餐饮供应链企业。 公司拥有自主创新的研发团队，深入食品原料加工生产,可应客户多元化需求定制产品与方案。麦诺坚持走品质至上的发展原则，定位中高端市场,，以优秀的品牌运营力、强大的渠道拓展力、卓越的研发创新力、携多年服务于连锁品牌之经验，着力打造可辐射全国的知名供应链平台。 芮哲·果派2.0奥斯卡级金奖豆 由我们麦诺研发参赛的果派2.0咖啡豆，经过国际咖啡品鉴者协会(IIAC)评鉴委员们的严格盲测后，从全球多个国家和地区参赛样品中脱颖而出，斩获奥斯卡级金奖。 果派2.0的出现源于我们对一支深度烘焙咖啡豆的拷问：为何大家对高甜感的咖啡豆如此热衷？!中深度烘焙带来的大分子芳香物质固然是好事，但也不是所有人的选择，因此，我们在这个基础之上，希望有一支常规好用的豆子是能更多的呈现小分子芳香物质的，果派2.0的诞生正是追求咖啡均衡且尽可能保留他的果味香甜风味的过程。 超牧牛乳—循环农牧模式诞生的好牛乳 在1600亩平整而肥沃的农牧场中，每年产出数千吨的青贮玉米，再成为牛群优良的牧草主食。这样的牧场模式既保护了土地，种植了优质、无污染的农作物，又因此养育了健康的牛群。 所有的牛粪在高温厌氧状态下发酵产生沼气，沼渣沼液成为优质有机肥，在每年两季施撒在农场中。牛粪能够松弛土壤、减少板结。松弛的土壤可以让农作物的发芽及成长更为良好，而且可以减少二次污染。在丰收的秋季，牧场需要将未来一整年的牧草、青贮玉米备好，作为牛群整年的食物，而这些食物的好坏，直接影响到牛隻的健康及牛乳的品质。我们的牧草、青贮、玉米从采收到牧場儲存池，不到1小时的车程距离，这很大程度上确保了食物的营养不会流失。与土地做朋友，刻在每一个“超牧人”心中，农牧结合循环模式是我们一直坚守的理念。 我们坚信：把土地养好，才能出好奶。这样才诞生了高品质的超牧牛乳。 超牧牛乳

上万款产品，近千个品类，2200+参展企业，32万展示面积……如此丰富的内容，只需三个字：快、准、狠。 在开始规划您的参观路线之前，请确保您已经获取了参观门票。 Bakery China 2024 （本文中任何标注为“转载”的内容，均来自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表我们赞同其观点或对其真实性负责。） 第26届中国国际焙烤展，期待与您相约： 日期：2024年5月21-24日 地点：上海虹桥国家会展中心 点击此处，免费领取2024年第26届中国国际焙烤展（5.21-24，上海虹桥国家会展中心）参观门票，节省50元门票费用！