伙伴展｜第八届Hotelex明日之星厨师大赛将于3月27日在国家会展中心拉开帷幕，赛事奖牌争夺一触即发！

HOTELEX明日之星厨师大赛 举办至今已经第八届。本次比赛主办单位为中国烹饪协会、上海博华国际展览有限公司，承办单位为中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、上海旅游高等专科学校，协办单位为上海中侨职业技术大学、上海松江志达职业技能培训中心。

本次赛事旨 在打造成中国青年职业厨师和烹饪职业教育技能竞赛最权威的赛事 ，并且通过专业权威建立起来的评定体系，将行业内专家意见与广大的消费者需求相结合，对青年职业厨师和职业院校烹饪专业类学生做出专业、多层次的综合评定， 评选出业界认可、具有权威资质，未来可期“明日之星”烹饪大师，为未来的烹饪大师们提供秀出自己绝技的平台 。

搭建中国青年厨师及学生交流学习的平台，促进我国青年厨师及学生烹饪技术的国际化发展，激发广大青年厨师及学生勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。

在众多烹饪院校的积极踊跃参与下，共有近 400位选手报名参赛 ，比赛项目有 中式艺术冷拼、中式热菜、中式面点、西式前菜、西式主菜、盘式甜品、食品造型艺术 。选手们需要在中西餐，中西点以及造型艺术等烹饪领域中进行角逐较量。比赛设金奖、银奖、铜奖，各赛项按参赛选手得分 数90-99.99分颁发金奖 ， 80-89.99分颁发银奖 ，70-79.99分颁发铜奖 。每个赛项前三名分别颁发冠军、亚军、季军奖。

除了各地院校选手们的踊跃参与，赛事主办方更是邀请了 50多位专业评委作为赛事的裁判团成员 ，他们有着 多年烹饪教育，餐厅运营以及菜品开发的经验 ，通过选手现场烹饪的表现力，参赛作品的品鉴和口味，综合评定优秀的烹饪厨师新星！无论是院校间或是学生之间，都能够取长补短，借鉴互动，积极促进中国厨师行业人才的培养和孵化，孕育行业的 明日之星 ！

1. 中式艺术冷拼： 参赛选手需现场制作完成一款具有美好寓意的中式艺术冷拼作品，时间为60分钟。

2. 中式热菜： 参赛选手需现场制作完成一款以鲈鱼为主要原料的6人量中式热菜作品，时间为60分钟。

3. 中式面点： 参赛选手需现场制作完成一款6人量中式面点作品，时间为60分钟。

4. 西式前菜： 参赛选手需现场制作一款西式前菜，数量为2份（每份重量100-120克），时间为60分钟。

5. 西式主菜： 参赛选手需现场制作一款西式主菜，数量为2份（每份重量180-200克），时间为60分钟。

6. 盘式甜品： 参赛选手需现场制作一款盘式甜品，数量为2份（每份重量130-140克），时间为60分钟。

7. 食品造型艺术： 参赛选手赛前准备完成，现场组装一款具有美好寓意的食品造型艺术作品，时间为60分钟。

此外，赛事主办方也感谢以下设备赞助商对于比赛的大力支持，为赛事举办助力！

官方指定制冷设备赞助商：

官方指定电磁炉赞助商：

官方指定万能蒸烤箱赞助商：

3月27日-30日，国家会展中心(@上海浦西·虹桥)，第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，一场酒店餐饮商贸采购交流互通的产业盛会，在风云激荡的当下适逢其会，邀约更多的有识之士，携手千千万万餐饮人，为行业的明天探新路，启新程，共推五万亿餐饮赛道再攀新高！

第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会

⏰2024年3月27日-30日

📍上海浦西•虹桥@国家会展中心

我们不见不散！