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CBCE 2024| 鲁汶大学麦芽和酿造科学研究生课程招生

来源: 聚展网 2024-04-23 18:02:40 52 分类: 人工智能资讯
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比利时鲁汶大学

鲁汶大学成立于1425年,由教皇马丁五世下令建立,是欧洲最古老和最知名的大学之一。Georges Lemaître在那里提出了他的宇宙大爆炸理论,Christian de Duve于1974年获得了诺贝尔医学奖。自创建以来,鲁汶大学不仅向世界开放,并在世界范围内邀请人才加入:25%的教职员工和40%的科学人员都是国际人员。此外,鲁汶大学目前拥有近4万学生,近20%的学生是国际学生。

鲁汶大学麦芽和酿造科学研究生课程招生

麦芽和酿造科学研究生课程旨在培养下一代麦芽和酿造专家,以完全不同的科学角度进入酿造行业。该研究所成立于2018年,由鲁汶大学麦芽和酿造科学以及AB Inbev主席的支持,今年将是该研究所培养的第四代酿酒科学家。其目的是培养学生成为整个麦芽和酿造过程的专家,在每一步背后都有强大而深入的科学知识。因此,学生们将接受世界领先研究人员关于所有啤酒酿造和酿造相关主题的讲座和课程,从了解啤酒酿造过程中大麦仁中发生的生物化学变化,到找到最佳的包装和运输方法,以确保啤酒的高效、可持续和新鲜。除了顶尖的研究人员,行业专家也加入了教学团队,传授他们所涉及的科学过程和行业背后的经济学知识

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该课程由三大支柱组成,旨在对整个酿酒行业进行全面的教育概述。三门课程中的第一门也是最大的一门是技术科学课程,涉及麦芽和酿造工艺背后的科学。在第一学期,学生们对酿造过程中涉及的成分有了一个基础,通过各种讲座深入了解谷物、啤酒花和水的化学成分,以及这些成分如何影响麦芽、酿造,最终影响啤酒质量。除此之外,他们还学习了发酵过程中的生物化学、遗传学和微生物学,以更好地了解如何控制这一过程及其对啤酒风味和生产的影响。学生们还获得了酿造过程中每一个技术步骤的坚实理论基础,以及每个阶段使用的设备的设计,以及设备的选择将如何对最终啤酒产生影响。第二学期以这些课程为基础。啤酒在到达玻璃杯之前必须进行包装和运输,学生们将了解这些步骤不仅会影响啤酒的经济性,还会影响产品的可持续性。当然,要知道这是不是好啤酒,需要品尝一下,这也是一门科学。在感官科学讲座中,学生们被教导品尝好啤酒背后的规则和科学基础。这不仅能够检测出异味,而且能够准确地与消费者进行产品测试和市场调查。

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这种对市场研究的是与专业技能和发展的第二支柱合作进行的。这里的目的是让学生能够掌握所有的科学知识,并将其应用于工业领域,在工业领域,你不仅需要酿造一种优秀的啤酒,还需要有成功销售啤酒的营销战略和商业计划。大学经济专家和行业专家的讲座让我们的学生概述了我们行业的财务状况、公司在当今经济环境中面临的挑战,以及如何销售啤酒的想法。这一切的高潮都是在专家导师的指导下制定自己的商业计划,并向行业参与者进行评估。无论他们是想销售高端香槟啤酒,还是专注于以可持续的方式使用废谷物,学生们都可以在这里探索自己想法的财务现实。

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如果没有实践经验,任何麦芽和酿造教育都是不完整的,这在第三支柱中提供。鲁汶大学的世界级研究设施提供了其他地方所没有的机会。现场测试麦芽设施使学生能够小规模地制造不同品种的大麦和其他谷物,从而使比较和实验成为可能。我们的两个500升容量的试点啤酒厂是一个游乐场,使用最先进的设备和技术,对酿造过程的各个阶段进行实验,从发酵到过滤,使学生能够在啤酒厂将课堂上的所有理论付诸实践。

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同时,该课程利用了比利时啤酒文化和这里强大的工业酿造背景,工业现场参观是第一学期的关键组成部分。参观旨在从工业角度展示麦芽和酿造过程的每一步,参观设备厂、麦芽厂和啤酒厂。比利时的地理位置提供了一些独特的机会,我们定期拜访尖端行业的领导者,并发现传统的比利时啤酒文化和酿造,当然还有很多品尝。

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比利时澎湃家族酒厂

实用细节

持续时间:2个学期

开始时间:9月

学分:45 ECTS

主要地点:比利时鲁汶

学费:6.950欧元

语言:英语

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我们在找谁?

鉴于我们项目的多样性,我们不遵守“一刀切”的入学要求。相反,我们欢迎来自各种背景的候选人,根据个人情况仔细评估每一份申请。我们希望候选人有强大的科学基础(最好是硕士学位),之前的酿酒经验虽然不是强制性的,但肯定是有利的。下面,我们提供了三个我们很容易接受的简介示例:

硕士学位持有者:我们邀请拥有工程或自然科学硕士学位的国内外学生,他们渴望过渡到酿酒行业。

行业专业人士:那些已经在酿酒行业工作的人,他们希望拓宽自己的技能范围,加深对酿酒科学基础的理解,从而在职业生涯中迈出下一步。

业余酿酒师:有兴趣深入研究酿酒背后的科学、将其酿酒爱好变成职业的热心业余酿酒师。

咨询联络人米歇尔: (微信)

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