【主论坛日程首发】聚焦产业升级与重塑，13位超重磅嘉宾10.17与您相约“维益”第5届中国焙烤行业峰会主论坛

2025第5届中国焙烤行业峰会

Bakery China Summit

主论坛日程首发

10.17-18 武汉国际博览中心

中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）自创办以来，始终以“构建行业知识分享高地、推动产学研用深度融合”为宗旨，致力于为中国焙烤行业提供前沿洞察、战略思考和实战经验的顶级交流平台。五年来，峰会持续聚焦行业变革与创新，每届均汇聚来自焙烤产业链上下游的权威专家、知名企业领袖、技术先锋、跨界创新代表以及成功破圈的品牌开创者。嘉宾阵容涵盖食品科学、营养健康、消费趋势、供应链管理、数字化转型、资本运营和可持续发展等多领域，确保议题设置兼具行业深度与跨界广度，真正体现“以全球视野解中国问题，以创新动能促产业升级”的办会理念。

当前，中国经济正处在转型升级的关键阶段，消费市场与产业格局持续演变。焙烤行业作为连接民生与消费的重要领域，既迎来新的机遇，也面临深刻挑战。如何洞察趋势、突破边界、在变革中寻找增长新路径，已成为每一位行业同仁共同的议题。

本次“维益”2025第5届中国焙烤行业峰会主论坛荣幸邀请到来自国务院发展研究中心的权威专家赵福军，他将基于最新经济形势，为我们解读宏观环境下的行业方向与潜在挑战；同时，我们也汇聚了来自盒马烘焙、鲍师傅、玫隆皇冠、三只松鼠、Worldpanel消费者指数、小马宋战略营销、窄门集团番茄资本的多位重量级嘉宾。他们将围绕“在产业升级与自我重塑中破浪前行”这一方向，分享实战洞察、市场数据和战略思考，从多元视角探讨如何通过创新与协同实现突破、如何以价值链接驱动行业生态共赢。

这是一场关乎未来的思考，也是一次行业智慧的集体奔赴，让我们能更清晰地看见前行的方向，更坚定地拥抱变化、携手共进。

听会报名限时开放中，识码即可购票

01, 主论坛日程

✦ 鸣谢：维益 ✦

独家冠名

维益作为全球化的全品类奶油公司，多年来一直致力于促进饼房、餐饮及零售市场的发展，竭尽所能为客户提供全面的解决方案。作为全球化的奶油制造商，维益在深度和广度上能更好地服务广大客户。

维益在苏州，天津，滁州和上海拥有4家高品质的烘焙和餐饮原料工厂，产品销售全国。 同时获得苏州和天津政府授予“纳税大户“的荣誉和肯定，提供了超过1,000个就业岗位，而且实现了全体员工本土化。

自90年代开展中国业务以来，维益扎根中国市场逾30年；自1998年设立维益苏州工厂，持续投资中国市场，目前拥有4家工厂，28个冷库，超过160个物流运输点。并且严格遵守中国的法律法规，依靠先进的技术、严格的管理和优良的业绩，多年来取得了当地政府、行业协会和广大客户的嘉奖和认可。80年来，维益作为烘焙和餐饮领域的主要品牌之一，不断创新，一直为客户提供全方位的解决方案。

02, 嘉宾及企业介绍

张九魁

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长

林莉

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理兼Bakery China董事总经理

缪祝群

中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长

组织介绍

中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）于1993年12月18日经国家民政部批准登记注册成立。是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织,国家一级协会。协会下设21个专业委员会,现有企事业会员单位1500家左右，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。

● 本会的登记管理机关是民政部,行业管理部门是工业和信息化部。

● 本会党的工作接受中央社会工作部的统一领导。本会接受民政部、行业管理部门的业务指导和监督管理。

北京贝克瑞会展服务有限责任公司是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。

*是中国国际焙烤展览会(Bakery China)、中国国际焙烤秋季展览会(Bakery China Autumn)和中国家庭烘焙用品展览会 (China Home Baking Show)的主办方。

李燕彤

维益烘焙渠道市场运营总监

嘉宾介绍

2003~2011年加入国内最大连锁烘焙企业，从基层砺炼成为公司营运管理人员、培训讲师，累积了丰富的饼店整体运营中每一个岗位的工作经验。

2012~2013年，饼店品牌创建的执行顾问。

2014~2021年，担任维益市场顾问，全面负责全国的重点客户增值服务工作，专注于为饼店提供培训体系创建与改善、新产品推广落地执行等重要工作。

2022~2023年，担任维益东北大区销售总负责人，全面负责销售、客户，渠道等重要工作。

2024～至今，担任维益市场推广部负责人，全面负责公司品牌、产品的宣传推广，重大活动的策划与执行等重要工作。

张玲

维益食品核心市场部总监

食品科学与工程博士

嘉宾介绍

食品科学与工程博士

深耕食品行业近25年，曾担任研发、产品经理、合规等职务，具有丰富的理论及实践经验。

企业介绍

维益作为全球化的全品类奶油公司，多年来一直致力于促进饼房、餐饮及零售市场的发展，竭尽所能为客户提供全面的解决方案。作为全球化的奶油制造商，维益在深度和广度上能更好地服务广大客户。

维益在苏州，天津，滁州和上海拥有4家高品质的烘焙和餐饮原料工厂，产品销售全国。 同时获得苏州和天津政府授予“纳税大户“的荣誉和肯定，提供了超过1,000个就业岗位，而且实现了全体员工本土化。

自90年代开展中国业务以来，维益扎根中国市场逾30年；自1998年设立维益苏州工厂，持续投资中国市场，目前拥有4家工厂，28个冷库，超过160个物流运输点。并且严格遵守中国的法律法规，依靠先进的技术、严格的管理和优良的业绩，多年来取得了当地政府、行业协会和广大客户的嘉奖和认可。80年来，维益作为烘焙和餐饮领域的主要品牌之一，不断创新，一直为客户提供全方位的解决方案。

赵福军

国务院发展研究中心对外经济研究部综合研究室主任、研究员

嘉宾介绍

赵福军，男，经济学博士。现任国务院发展研究中心对外经济研究部综合研究室主任、研究员，商务部内外贸一体化专家。主要研究领域包括宏观经济、对外经济政策、产业经济与产业政策、财税政策等。至今，已在在《经济研究》、《管理世界》、《财贸经济》、《财政研究》、《税务研究》、《经济日报》等国家级权威刊物上发表文章百余篇，出版专著有《政府和社会资本合作（PPP）知识读本》、《中国PPP理论与实践研究》》等，主持中国博士后基金特别资助项目等国家级课题研究十余项，多次参加国家相关部委的经济形势分析与政策研讨会，参与党中央、国务院交办的多项相关研究任务，部分研究成果获得国家级、省部级奖励和中国发展研究奖一等奖，多次接受央视、新华社、经济日报等中央媒体采访；多次受邀为中组部、商务部、农业农村部、国家税务总局、中国出口信用保险公司以及地方商务、农业农村部门等举办的培训，开展专题讲座，受到好评。

李嵘

Worldpanel消费者指数中国区总经理

嘉宾介绍

李嵘目前担任Worldpanel消费者指数中国区总经理，专注于提供客户战略建议、业务创新，客户满意度和新业务发展的提高。拥有25年的市场研究从业经验，在消费者/顾客洞察、新产品研究、渠道研究、产品策略、价格策略和媒介效果评估方面积累了丰富的研究经验和知识。李嵘曾经在2008年到2010年担任Worldpanel消费者指数亚洲区客户总监，负责一些主要区域性客户的发展战略。李嵘曾经多次在国内外的行业会议上发言，对于中国快消品行业的发展有着独到的见解。

企业介绍

Worldpanel消费者指数(简称:Worldpanel)在中国隶属于央视市场研究股份有限公司（简称 CTR）。作为全球领先的消费者行为洞察机构，其以解码购物者决策逻辑为核心，专注于为本土及国际品牌、零售商提供精准的购物者行为分析，助力塑造品牌未来。

作为全球覆盖 65个市场、近 60 亿消费者的洞察机构，Worldpanel 消费者指数为品牌提供多维视角，呈现消费者的思考方式、购物习惯及消费模式，将数据转化为竞争优势。这一能力可助力企业精准把握市场动态，优化营销策略，在复杂的商业环境中实现可持续增长。

小马宋

小马宋战略营销咨询创始人、《营销笔记》《卖货真相》作者、知名营销专家、得到首席营销外脑

嘉宾介绍

小马宋战略营销咨询创始人、《营销笔记》《卖货真相》作者、知名营销专家、得到首席营销外脑。

小马宋是随互联网和新消费崛起而成长起来的新一代中国本土营销专家。曾为元气森林、鲁花、得到APP、瑞幸咖啡、半天妖、醉得意、逮虾记、Babycare、遇见小面、南城香、食族人、隅田川咖啡、爸爸糖、晓芹海参、万和电器等多个消费品牌提供营销咨询服务。

企业介绍

小马宋战略营销咨询，是由中国著名战略营销专家小马宋先生创办的品牌战略公司。

简单来说，小马宋战略营销咨询 =战略规划+品牌营销+产品规划+视觉设计+广告创意公司。

公司服务的部分知名品牌：元气森林、鲁花、得到APP、瑞幸咖啡、半天妖、醉得意、逮虾记、Babycare、遇见小面、南城香、食族人、隅田川咖啡、爸爸糖、晓芹海参、万和电器等多个消费品牌提供营销咨询服务。

王善民

盒马烘焙总经理、糖盒食品（昆山）有限公司董事长

企业介绍

盒马烘焙 用新鲜科技，重新定义日常烘焙的温度

作为盒马鲜生旗下专注烘焙的生活方式品牌，盒马烘焙以「科技驱动新鲜」为核心理念，将全球优质原料、数字化供应链与传统烘焙灵感深度融合。依托盒马的前沿仓储物流系统与大数据洞察，我们像打磨科技产品一样雕琢每一款产品——从北欧黄油到日本小麦粉，从0反式脂肪酸配方到48小时短保鲜制，用“极致新鲜”的工程师思维，让健康与美味精准触达每一个家庭场景。

通过线上即时配送与线下现烤模式，盒马烘焙让“今日出炉”的温暖不再受限于时间与空间：晨起的可颂、午后的麻薯、纪念日的蛋糕……盒马烘焙始终以温暖的手作温度，陪伴您的三餐四季。

「盒马烘焙，让每一口新鲜都成为热爱生活的代码。」

鲍才胜

鲍师傅创始人

嘉宾介绍

鲍才胜，北京鲍才胜餐饮管理有限公司创始人，1974年出生于“面包之乡”江西资溪县。90年代初，鲍才胜开立自己的第一家面包店。

2004年，鲍才胜与妻子来到北京，在中国传媒大学旁以自己的姓氏“鲍”字开设了“鲍仔西饼屋”，并研发出了一款新品“小贝蛋糕”，产品一经推出立刻风靡，鲍才胜决定转型开设专做糕点的糕点店，同时考虑到鲍仔总会变老，鲍才胜给“鲍仔西饼屋”改名“鲍师傅糕点”，正式创立“鲍师傅”品牌。

企业介绍

北京鲍才胜餐饮管理有限公司由鲍才胜先生创立，经营“鲍师傅”糕点。鲍师傅糕点于2005年首次推出“小贝蛋糕”，目前招牌产品“小贝蛋糕”一年销售量超过1亿个，获得了消费者的普遍认可。

鲍师傅糕点在全部门店都实行了“明厨亮灶”工程，消费者可以通过门店的玻璃窗看到生产制作的所有过程，力抓门店食品安全建设，获得“食品安全百家诚信示范单位”、“食品安全大会安全管理社会责任企业”等奖项。

2021年，鲍师傅糕点在江西设立的中央工厂正式投产，主要生产并销售各种糕点产品、酱料类、糕点预拌粉等产品，为全国范围内“鲍师傅”糕点门店提供稳定优质的原材料供应，并同时上线官方旗舰店等电商平台进行线上销售。

鲍师傅糕点具有较强的社会责任感和使命感，十余年来，公司始终以“明厨现做、新鲜好吃”的匠心品质和“不做加盟、只做直营”的发展战略，不断拓展市场，坚持保证每一个门店的品质。截至目前，鲍师傅在全国四十多个城市开设有200余家门店。鲍师傅致力于努力提升完善门店的各项标准，用优质放心的糕点回馈大家的信任，以“传播幸福味道，铸就百年品牌”为目标，打造一流品牌，在全国食品行业中树立新的标杆。

陈小利

玫隆皇冠 营运总监

嘉宾介绍

武汉市玫隆皇冠幸福里食品有限公司营运总监陈小利女士，拥有超过二十年的行业深耕与实战管理经验。自2002年加入公司以来，她全程参与并主导了皇冠幸福里品牌从门店运营到全面战略升级的关键进程：

2002–2016年，专注于连锁门店的标准化运营与落地执行，夯实业务基础，提升终端服务质量；

2016–2022年，全面负责连锁运营体系与产品管理，推动业务流程优化与产品线系统化建设；

2022年至今，主导门店拓展、空间装修、市场趋势洞察、产品战略制定及线上线下销售一体化布局与实施，统筹整体营运管理，持续驱动品牌创新与规模增长。

企业介绍

玫隆皇冠，1993年始于杭州，深耕武汉三十余载，怀抱“烘焙幸福温暖邻里”的真诚信念，秉持“幸福生活好邻居”的初心，不断拓展全新业务版图，像皇冠研选、基地直采等项目，正助力我们逐步走向全国。

坐落于武汉东西湖区国家级食品工业园的“梦工厂”，引进了国内外先进的生产设备，是国内先进的大型烘焙工厂之一，为产品品质与产量筑牢根基。先后荣获：5大管理体系，36项国家实用新型专利、及《全国十佳饼店》 、《全国优秀饼店》 、《湖北名牌》 等荣誉。

【皇冠幸福里】：拥有近200家门店，主打“当日新鲜现烤”集高品质面包西点、节日礼品和社区便民服务于一体，成为邻里间传递温暖、链接情感的幸福载体。

【皇冠研选】：聚合集团核心优势资源，依托“全国性定制研产”与“本地化鲜享集采”双轨并行模式，为多元客户提供精准适配的烘焙价值解决方案。

【星野原麦】：深耕以湖北为中心的一线城市，打造活酵母低脂健康市场，致力于让消费者吃到更天然健康的烘焙产品。

【甜戏】：专注于品质伴手礼，以“你有你的戏”为品牌灵魂，希望在大家寻找甜蜜的路上，所愿皆成。

【食尚幸福】：专注烘焙教育，因需施教的教学体系，不仅传授扎实的烘焙技艺，更悉心倾听每一位学习者的热爱与困惑，是专业技术传授者，更是烘焙追梦路上的支持者。

郭广宇/鼠小疯

三只松鼠股份有限公司&董事兼短视频电商中心总经理

嘉宾介绍

郭广宇先生现任三只松鼠董事、短视频电商总经理，全面负责三只松鼠品牌以抖音、快手、视频号核心的内容电商、直播电商等新业务。作为松鼠创始团队成员之一，见证中国互联网食品快速崛起的风口，先后担任三只松鼠首席品牌官、门店事业部总经理等岗位；推动了三只松鼠品牌IP战略的实施、店网战略的实施，使三只松鼠快速成为年轻人高度知晓的商业动漫形象及互联网新锐品牌，短短数年成为行业黑马，并于2019年登陆A股市场；郭广宇先生具备10年互联网品牌营销、线上电商/线下门店等全域销售经验；曾担任法国戛纳广告节 Speaker；期间营销案例曾获得各类活动金奖、创新大奖。

企业介绍

三只松鼠股份有限公司成立于2012年，是中国领先的互联网休闲食品品牌，2019年于深交所创业板上市（股票代码：300783），被誉为“国民零食第一股”。公司总部位于安徽芜湖，以坚果为核心产品，逐步拓展至全品类零食，旗下拥有婴童食品子品牌“小鹿蓝蓝”。

企业通过“线上+线下”全渠道布局深度触达消费者：

1. 生活馆体验：在全国开设线下体验店，打造沉浸式购物场景；

2. 综合电商覆盖：在天猫、京东等平台连续多年蝉联零食类目销售冠军；

3. 短视频创新：在抖音、快手等平台通过直播电商和内容营销。

2023年推出“高端性价比”战略优化供应链，公司累计服务超1.7亿消费者，依托数字化能力构建从产品研发到终端服务的完整生态链，持续推动休闲食品行业升级。

卿永BOB

窄门集团番茄资本 创始人

嘉宾介绍

卿永BOB，窄门集团与番茄资本创始人，2015年正式进入餐饮食品领域，围绕餐饮投资建立了一个相对完整的餐饮产业生态，窄门餐眼数据库、窄门学社、窄门供应链、窄门优加盟、零拾孵化等产业生态公司。

企业介绍

窄门集团围绕投资建立了一个相对完整的餐饮产业生态：致力于打造和美食相关的深度产业基金、帮助创业者实现0-10的基础跨越的零拾孵化、窄门餐眼数据库、餐饮商学院窄门学社、供应链对接平台窄门供应链、窄门优加盟等产业生态公司，从行业数据、创业知识、供应链信息平台、加盟严选、食品安全、餐饮社群等方面全面变革餐饮产业，推动中餐连锁实现全球化。2023年开始相继在美国、新加坡、马来西亚设立分部进行投资孵化，已经投资合作华莱士炸鸡美国，全球投资品牌及总门店数20000多家。

*以上排名不分先后，动态调整中，以现场实际为准。

其他场次详细日程也将陆续发布，敬请持续。

参考资料：

中国（上海）国际焙烤展览会

Bakery China

举办地区：上海

开闭馆时间：09:00-18:00

举办地址：上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号

展览面积：330000㎡

观众数量：400000

举办周期：1年2届

主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会