烘焙行业转型浪潮已至，智能化升级成为连锁品牌、代工厂、商超烘焙等高质量发展的核心引擎。
所以在全球烘焙行业年度风向标——第28届中国国际焙烤展览会中，由Bakery China主办，东京烘焙职业人联合主办，南顺香港集团 Lam Soon (Hong Kong) Limited冠名赞助及联合主办的“金像牌”2026工业烘焙与智能制造论坛将于同期重磅举办，与全球顶级烘焙产业盛会同频共振、共探工业升级新未来！
论坛时间：2026年5月20日 13:30-17:00
论坛地址：上海虹桥国家会展中心5.1馆 51C99（近9-10号门）
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01 聚焦烘焙工业升级，打造行业高端价值标杆
当前，中国烘焙行业正处于从“手工化、小作坊式”向“工业化、标准化、智能化”转型的关键节点，连锁品牌的规模化扩张、消费端的品质升级需求、供应链的效率提升诉求，都对烘焙工业的全链路能力提出了更高要求。
本次论坛立足Bakery China全球资源平台，聚焦中国烘焙工业化、智能化、规模化转型核心痛点，汇聚行业权威专家、头部企业高管、一线连锁品牌操盘手，以智慧工厂、智能制造、清洁标签、AI应用、连锁工业化、大工业规模化等为演讲话题方向，打造高规格、强专业、重落地的全产业链思想盛宴，为行业智能工业化转型提供顶层思路与实战方案，是本届Bakery China不可错过的产业升级核心论坛！
02 日程亮点：四大主题演讲+两大圆桌专场直击痛点
特别鸣谢·独家冠名赞助
南顺香港集团
“金像牌”2026工业烘焙与智能制造论坛
南顺于上世纪30年代在新加坡成立，香港的业务始于1961年，经过数十年发展，已成为业内翘楚。1997年，实力雄厚的丰隆集团成为南顺的主要股东，为集团发展提供了坚实的支持。如今，南顺（香港）有限公司已在港交所上市（股份代号: 00411），核心业务涵盖食用油、面粉及特种油脂和家居护理产品，旗下拥有多个知名品牌。
南顺面粉及特种油脂是集团三大核心业务之一，定位高端烘焙原料提供商。综合产能位居行业前列，亦为主要出口商之一。粉油协同，为客户提供广受认可的增值服务与一体化解决方案，成为可信赖的长期合作伙伴。
南顺面粉拥有超过70余年的制粉经验，构建了先进完善的生产体系，以“樱皇”、“金像牌”、“美玫牌”等为代表的专业品牌矩阵，全面覆盖烘焙、餐饮及家庭消费市场，致力于为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。公司持续投入食品安全、技术研发与质量监测，旗下五大生产基地在专用粉开发与生产工艺方面均处于行业前列。
南顺特种油脂致力于提供高端专用油脂解决方案。旗下拥有“意维多”、“南顺双桃”、“南顺”、“發牌”等品牌，涵盖了十余个品类，全面满足食品及烘焙企业对高品质油脂的需求。
嘉宾及企业介绍
发言嘉宾
林莉
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理
兼Bakery China董事总经理
北京贝克瑞会展服务有限责任公司是中国焙烤食品糖制品工业协会与国药励展展览有限责任公司的合资公司。国药励展是中国大健康领域领先的展览和会议组织者，是中央管理的我国领先的医药集团——中国医药集团和全球领先的展览会主办机构——励展博览集团的成员公司。
也是中国国际焙烤展览会（Bakery China）、中国国际焙烤秋季展览会（Bakery China Autumn）、中国家庭烘焙用品展览会（China Home Baking Show）和东盟国际焙烤展览会（Bakery ASEAN）的主办方。
发言嘉宾
任征
南顺（香港）集团面粉事业部副总经理
毕业于武汉粮食学院粮食工程专业，拥有超过二十八年的粮油食品行业经验，长期服务 于国内领先粮油食品集团，是业内少数同时精通面粉与特油业务运营的复合型管理人才。他的职业生 涯始于面粉烘焙技术领域，逐步拓展至市场、销售及全国渠道与业务管理，曾成功推动“面粉与特油协 同增效”的商业模式落地，积累了从产品、技术支持到商业化运营的系统经验。此外，任征先生积极参 与并推动多项烘焙相关业务（如冷冻面团项目）的持续发展，在业务整合、团队建设及专业体系搭建 方面具备扎实的执行能力和行业洞察能力。
常桂芳
南顺（香港）集团面粉事业部研发负责人
常桂芳博士毕业于江南大学，获粮食、油脂及植物蛋白工程专业博士学位，为高级工程师，并担任江南大学专业硕士校外导师。她在粮油食品领域拥有逾30年的研发管理经验，曾任职于益海嘉里、嘉吉及海融食品等知名企业，是业内少数同时兼具粮油食品及生物技术专业背景的复合型管理人才。
常博士的职业生涯始于食用油脂领域，涵盖小包装烹调油、餐饮油及食品特种油脂，并逐步拓展至食品、饲料、发酵及生物酶技术等相关领域。她在新品研发、产业化落地及客户技术服务方面具备系统而丰富的经验。尤其在烘焙领域，她曾主导通过研发整体解决方案，推动烘焙专用面粉与专用油脂业务的协同发展。此外，常博士具备良好的国际视野和扎实的科学基础，在业务协同、团队建设及专业体系搭建方面均展现出优秀的能力与行业洞察。
南顺于上世纪30年代在新加坡成立，香港的业务始于1961年，经过数十年发展，已成为业内翘楚。1997年，实力雄厚的丰隆集团成为南顺的主要股东，为集团发展提供了坚实的支持。如今，南顺（香港）有限公司已在港交所上市（股份代号: 00411），核心业务涵盖食用油、面粉及特种油脂和家居护理产品，旗下拥有多个知名品牌。
南顺面粉及特种油脂是集团三大核心业务之一，定位高端烘焙原料提供商。综合产能位居行业前列，亦为主要出口商之一。粉油协同，为客户提供广受认可的增值服务与一体化解决方案，成为可信赖的长期合作伙伴。
南顺面粉拥有超过70余年的制粉经验，构建了先进完善的生产体系，以“樱皇”、“金像牌”、“美玫牌”等为代表的专业品牌矩阵，全面覆盖烘焙、餐饮及家庭消费市场，致力于为消费者提供优质可靠、健康安全的面粉产品。公司持续投入食品安全、技术研发与质量监测，旗下五大生产基地在专用粉开发与生产工艺方面均处于行业前列。
南顺特种油脂致力于提供高端专用油脂解决方案。旗下拥有“意维多”、“南顺双桃”、“南顺”、“發牌”等品牌，涵盖了十余个品类，全面满足食品及烘焙企业对高品质油脂的需求。
演讲嘉宾
孔凡春
中粮科工食品冷链事业部食品工艺总工
2004年开始从事食品工艺设计，现任中粮科工食品冷链事业部食品工艺总工程师。从事设计工作以来，参与8项国家标准和行业标准的制定，对于屠宰加工、肉制品加工、烘焙食品加工和速冻食品的加工有着深刻的理解和丰富的经验。代表项目有泸溪河、三津汤包和早阳肉包等。
中粮科工是中粮集团旗下唯一的科技型工程公司，是我国农粮食品和冷链物流行业领先的综合性工程服务商和装备制造商，是国资委系统在农粮行业唯一入选“创建世界一流专精特新示范企业”的公司，也是中粮集团唯一被纳入国务院公布的“科改示范企业”的公司。
中粮科工将打造成为具有全球竞争力的世界一流农粮食品和冷链物流行业综合性工程服务商。业务范围真正实现了中粮集团“从田间到餐桌”的全产业链覆盖的发展理念，从农业种养殖端，经过初加工、深加工、冷链配送、市场交易、社区交易，最终到餐饮门店。
为项目提供全生命周期服务，从前期的策划咨询和工程设计，中期的设备制造与集成、工程总承包与机电交付，一直到后期的智慧运营和升级改造，可以为客户提供一站式交钥匙服务。
演讲嘉宾
张鹏
AMF烘焙设备 中国区
销售总监
深耕工业自动化设备制造行业超过20年。毕业于北京理工大学，工学学士与管理学硕士学位；曾任职德国、挪威自动化设备制造企业，担任总经理职务。自2021年加入AMF以来，他深度参与了多个工业化、自动化烘焙解决方案的规划与落地，深谙烘焙工厂生产痛点与升级需求，拥有丰富的烘焙自动化行业实操与方案落地经验。
AMF Bakery Systems艾美孚烘焙设备，拥有约130年的发展历史，是一家全球领先的工业烘焙设备制造企业。AMF是Markel(美国上市公司NYSE:MKL) 在中国的全资公司，也是全球唯一能在北美、欧洲和中国提供全方位服务和生产制造的烘焙工业设备制造企业。
AMF中国主要专注于Markel旗下的品牌AMF (含Tromp、Den Boer等)、Reading设备在中国的本地化设计、制造、安装调试、备品备件及售后服务工作。基于美国和欧洲的技术支持和制造标准，旨在立足中国，为全球客户提供完整的烘焙生产解决方案。
技术及设备应用涵盖烘焙产品六大领域：汉堡和吐司等软面包类、花式面包和欧式面包类、披萨和薄饼类、可颂和起酥产品类、蛋糕和派类、饼干及零食类；提供从面团搅拌，产品成型，醒发和烘焙，冷却和输送，包装及后包装等完整的烘焙生产线和相应的项目管理、售后服务和技术支持。
AMF在全球拥有6个制造工厂及13处销售运营、客户支持中心；已在超过125个国家安装设备，为客户提供本地化服务与支持。秉承“更好的食物，更好的生活”理念; 助力全球烘焙企业构建面向未来的生产韧性，提升长期盈利能力。
演讲嘉宾
陶涛
4321咨询公司
创始人CEO
法国雷恩商学院人工智能DBA-在读博士
前易果生鲜VP
上海交大安泰经济管理学院课程教授
前TSMC半导体芯片工程师
他出身实战，技术背景，多年浸润于市场一线品牌的商业运作中，是阿里新零售创始项目组成员，也曾任爱代驾COO、易果生鲜副总裁等职。10多年在商业运作、商业模式、营销品牌领域带兵打仗，使他对新零售、新物种、品牌营销新趋势有非常高的敏锐度。受邀埃森哲、科尔尼等企业任商业智能顾问、国内众多投资机构投资顾问等。
4321咨询公司为NIKE、伊利，益海嘉里、传音、云货优选，源氏木语，众多投资机构，500强及民营企业公司提供品牌、战略、用户研究、行业分析等方面的咨询。
2023年开始全面拥抱企业应用级AI的应用。公司利用AI应用能力，帮助多消费品头部品牌执行了很多咨询项目。行业首家，全面整合AI企业级应用供应链的咨询公司。同时成为了国内各细分领域头部AIGC技术提供公司的战略合作伙伴及独家代理。
圆桌嘉宾
王子
王森教育集团
董事兼技术总监
中国面包国家队教练
同时也是东京烘焙职业人创刊人、焙融咨询创始人。出生于面包世家，2015年从日本东京制菓专门学校面包专业毕业，之后在法国蓝带以及德国烘焙专门学校进修。回国后创办了中国第一家以面包系统知识的研修与研发平台，链接烘焙行业上下游资源。
学员遍布世界各地，让更多烘焙有技能的年轻人有更多的可能性，一半以上学员目前都创立了属于他们自己的面包店铺品牌，成为各大城市烘焙探店打卡的必去之地。
日本留学期间创办了细分烘焙类媒体东京烘焙职业人，目前已成为烘焙细分领域较为头部的行业媒体。
本人也曾多次参加比赛，在2017年获得世界面包大赛华东区冠军、中国区决赛季军，面包世界杯维也纳组-中国区总决赛亚军。曾多次协助安排德国IBA世界面包师大赛 ，2020烘焙世界杯在国外的集训工作。策划组织多场行业高峰论坛，策划并举办了国际级面包赛事德国IBA中国区选拔赛从预选赛到决赛的整个赛程。并在2023年带领中国选手夺得德国IBA世界面包大赛德国总决赛冠军。曾任第44届，45届，46届，47届世界技能大赛裁判和教练组成员。翻译出版了烘焙类书籍‘竹谷光司的面包技法 ’。目前任王森教育集团董事兼技术总监。烘焙领域天使投资人。2023年获得江苏工匠，苏州劳模的荣誉称号。
王森教育集团是由创始人王森老师于1993年创办的，集美食文化教育，美食商业孵化，美食文创研发于一体的集团公司，一直致力于烘焙，西点，西餐，咖啡教育培训及产品研发领域，累计培训学员32万，涵盖从零基础的职业教育到世界技能大赛国际级标准的训练，集团汇集500+的 世界名师，培养出二十多位的世界冠军，出版书籍超过300本。美食商业板块从品牌的塑造，到空间设计，产品研发，资源链接，全链路的为客户赋能。2020年打造的文旅集合商业体‘旺山遇见卢浮宫’，将餐饮文化，民宿文化，文旅文化等多业态有效整合，开发乡村旅游新场景
圆桌嘉宾
刘春华
祐禾董事长
祐禾是中国“工坊式现烤”的领先品牌。品牌发端于武汉，正快速走向全国。
祐禾门店分布在包括北京、上海、广州、深圳等一线城市，武汉、杭州、成都、天津、西安、重庆、青岛、合肥、南京、无锡、南昌等新一线城市及其它多个重点省会城市。门店超过140家，门店产值水平居中国连锁直营烘焙品牌前列，为“中国规模连锁化全现烤烘焙业态领先品牌”。
“匠心好原料 现烤更好吃”是祐禾的最重要的特色；坚持手作，现烤现卖，做有“温度”的面包，每个面包均是现场打面烘焙，全流程手工制作，坚持“一店一工坊”模式。
现场制作，只售当天；祐禾零距离的全透明操作间，给予顾客看得见、感受得到的新鲜与安全保障。
祐禾是一个有爱、有情怀的品牌，她用爱与责任，打造了一个个的「治愈小天堂」，一抹暖黄，停留休憩，健康果腹，抚慰了无数人的心，也温暖了一座座城市。
圆桌嘉宾
章傲
浙江山山家食品产业
发展有限公司总裁
作为烘焙行业企二代，从产品研发、生产管理到市场营销全链条把控，山山家从区域品牌成长为金华地区烘焙行业的领军企业，旗下拥有山山家、山山星野等多个品牌，覆盖精品烘焙、现烤门店、文旅烘焙等多个业务板块。
高度重视产品创新与品质信息化管理，推动建立了完善的产品研发体系和品质管控机制。他提出的"产品技术团队专业化分工"思路，在现烤研发、产品企划、区域产品优化等方面取得显著成效。在他的带领下，公司持续推进数字化转型，建立了销售数据监控、产品生命周期管理等现代化管理体系。
同时，他积极探索"烘焙+文旅"的融合发展模式，打造白色森林烘焙共富场景，将烘焙产业与乡村振兴、文旅体验深度结合，为传统烘焙行业转型升级探索新路径。
浙江山山家食品产业发展有限公司成立于2003年，是一家深耕烘焙产业二十余年的现代化食品企业，总部位于浙江省金华市。
公司旗下拥有"山山家"、"山山星野"等多个品牌，业务覆盖精品烘焙连锁、中央工厂生产、文旅烘焙、团购定制等多个领域，在金华及义乌地区拥有70余家门店，建立了完善的研发、生产、销售和服务体系。
山山家始终坚持"品质第一、顾客至上"的经营理念，建立了严格的品质管控标准，从原材料采购到生产加工、门店销售全链条把控，确保产品品质和食品安全。公司注重产品创新，拥有专业的研发团队，持续推出符合市场需求的新品。
近年来，山山家积极探索产业融合发展新模式，打造"白色森林烘焙共富场景"，将烘焙产业与文旅体验、乡村振兴深度结合，走出了一条具有山山家特色的发展道路。
未来，山山家将继续秉承初心，不断创新进取，致力于成为深受消费者喜爱的烘焙品牌，为行业发展和地方经济贡献更大力量。
圆桌嘉宾
赵国贤
百丘工厂厂长
从事烘焙行业17年，自2015年加入百丘面包房至今，历任面包主厨，厨房运营经理，工厂厂长。
PAINCHAUD百丘，意为“温暖的面包”，诞生于2013年，是一家融合法式手工工艺与现代美学的烘焙品牌。中文名“百丘”不仅音似原名，更寓意在麦田丘陵中专注耕耘的一隅。百丘坚持臻选食材、纯正手作，打造可颂、乡村面包、午餐三明治、咖啡、手工冰淇淋等多品类产品。同时是将开心果泡芙首次引入上海的品牌。目前在上海有8家门店，致力于为每位顾客创造“分享美好时光”的烘焙空间。