比赛 | 2024新加坡FHA团队烹饪赛招募国内优质队伍！赶快报名吧！

FHA食品饮料展（Food&Beverage Singapore Expo）作为英富曼集团位于新加坡的食品饮料系列展之一，与FHC China一样专注深耕于食品酒店餐饮行业。此次FHA将主办团队烹饪赛事—— FHA终极肉类挑战赛（FHA Ultimate Meat Challenge），特别向国内专业优质的烹饪团队发出参赛邀请。

以下是赛事重要信息（因中英文翻译有异义，最终以英文版本为准）：

• 比赛时间：2024年4月24-25日
• 比赛地点：新加坡展览中心
• 报名对象：赛事开放给专业肉类切割、分切师，厨师烹饪团队，烹饪教育团队等，每位参赛者须在18岁以上。这是一项团体赛，遵循先到先得的原则。每个参赛队将有两名成员，且两人应代表同一国家、地区、机构、组织、专业机构或协会。
• 获胜奖励：冠军：现金奖励4000新币，奖杯和证书；第一名：现金奖励2500新币，奖杯和证书；第二名：现金奖励1500新币，奖杯和证书；特别奖项：最佳剔骨技巧（具有最佳切割技巧的切割师），现金奖励 500新币+ 奖杯 + 证书 + 来自 MLA 的肉类处理切割大师 Calvin Gung 的 3 小时私人大师班
• 裁判阵容：（此处省略裁判阵容信息）

重要时间节点如下：

• 报名截止：2024年1月31日
• 参赛者确认：2024年2月15日
• 厨师服尺寸和团队照提交：2024年2月23日
• 参赛菜单提交：2024年3月22日
• 比赛时间：2024年4月24-25日

每日时间：09:00 – 比赛开始，肉类主食材处理&烹调；15:00 –用餐服务开始；17:30 –比赛结束

报名费：每支队伍的报名费用为150元新币。报名一旦成功，报名费不予退还。

变更信息：各参赛队伍有责任提前并主动告知参赛队员信息变更等情况。若以公司/单位统一报名，若有员工离职等情况，有权替补其他选手。已离职的参赛者信息将从报名表中删除。该信息变更至少提前4周告知主办方。

赛事基本规则：每支队伍全程比赛时间为6个小时，涵盖准备工作，分切，清洗，调味，烹饪，摆盘，展示等全流程。需在该规定时间内完成12人份的肉类处理工作以及肉类四道菜烹调工作。四道菜为：冷餐，热汤，热食，含有淀粉和蔬菜的主菜。

肉类主食材处理：参与者将获得预定数量的牛肉（D Rump）和羊肉（腿骨块），在规定的时间内去骨并切成不同种类的肉块。切口必须适合烹饪和展示目的。必须用提供给参赛者的肉的边角料和骨头来制作和调味基本汤料和酱汁。每个团队都必须展示完成的切块，并且每个切块必须附有带有切块名称的描述以及模拟真实肉店的英文烹饪说明。

*以上信息是小编汇总整理的基本信息，因中英文翻译有异义，最终以英文版本为准。

赛事报名咨询

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FHC上海环球食品展

2024年11月12-14日 上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）

FHC2024观众限时免费登记，提前锁定门票！

参考资料：

上海环球食品展-上海国际食品饮料及餐饮设备展

FHC

举办地区：上海

开闭馆时间：09:00-18:00

举办地址：上海市浦东新区龙阳路2345号

展览面积：200000㎡

观众数量：135000

举办周期：1年1届

主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会