盛大开幕||第四届乳及乳制品检测与控制技术交流会暨中国乳品创新技术论坛

本届交流会由专题报告和企业游学组成。

11日-12日为专题报告环节，大会共邀请到了40多位行业专家、500多位参会代表、近60家仪器设备厂商共聚一堂，探讨先进的行业技术，展望乳及乳制品检测行业的未来与发展，共议行业发展趋势。

13日为企业游学环节，由组委会安排到访伊利集团和蒙牛集团，对龙头企业进行交流学习。

营养成分分析技术研究分会场：由长春海关技术中心研究员牟峻老师主持，中国农业科学院农产品加工研究所国家数字农业装备（智能加工）创新分中心研究员/副主任王玉堂老师、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司实验室数字化及检验设备技术资深工程师刘伯扬老师、布鲁克（北京）科技有限公司光谱部门近红外组应用经理周景旻老师、LGC AXIO PT，PT Specialist赵永辉老师、国家乳制品质量检验检测中心技术负责人/高级工程师宋戈老师、罗姆（江苏）仪器有限公司邓世宁总经理、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）教授级高级工程师林立老师，分别做了题为“人工智能预测婴配粉加工过程中晚期糖化终末产物生成种类及途径、乳制品中未知混入物非靶向红外鉴别技术研究与应用、近红外技术在乳制品行业的应用进展、能力验证对企业质量保证的作用、乳磷脂检测的探究、LUM分析仪器在乳制品研发及品质控制中的应用、婴幼儿食品及乳品检验中相关国家标准的解析”。报告内容环环紧扣，生动细致的讲解受到参会代表的一致好评。

微生物的风险控制研究分会场：由内蒙古农业大学研究员刘文俊老师主持，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司技术总监高级工程师喻东威老师、默克化工技术上海有限公司高级技术专家朱砂老师、华诚睿光（北京）科技发展有限公司CEO温文驰老师、艺康（中国）投资有限公司资深技术支持专家冯玉权老师、华测检测认证集团股份有限公司特殊食品技术服务总监刘伟东老师，分别做了题为“食品生产微生物控制原则及环境微生物监控项目的应用、食品微生物样品准备与检测：默克自动化混样处理与致病菌快速检测方案、《食品安全国家标准 生乳》纳入体细胞数对乳业和牧业的深远影响、液奶工厂微生物管控思路和实践、婴幼儿配方乳粉生产过程微生物控制”的专题报告。报告内容主题突出，让参会代表对乳及乳制品的风险控制方面有了一定的指导参照。

化学物质分析技术及防控分会场：由内蒙古农业大学教授郭军老师主持，内蒙古伊利实业集团股份有限公司博士谢瑞龙老师、黑龙江省绿色食品科学研究院仪器室室主任高级工程师于力涛老师、北京吉天仪器有限公司高级应用工程师霍颖老师、岛津企业管理（中国）有限公司市场部刘芳老师、四川省食品检验研究院正高级工程师余晓琴老师，分别做了题为“食源性兴奋剂检测方法的开发及应用、风险监测项目缩水甘油酯在婴幼儿配方奶粉中的测试分析、吉天仪器乳制品检测综合解决方案、从安全到品质-乳制品检测整体解决方案、浅谈食品添加剂使用”的专题报告。报告内容涉及面广，表达主题明确，受到现场一致好评。

乳品特色品类的研发与控制分会场：由呼和浩特海关技术中心高级工程师白国涛老师主持，内蒙古农业大学食品科学与工程学院博士研究生李伟程老师、大昌华嘉科学仪器部应用专家何羽薇老师、内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授郭军老师、青岛海关技术中心副主任吕宁老师，分别做了题为“自然发酵乳中乳酸菌群体的稳定遗传、相同配方、相同工艺，乳品不同批次稳定性差异的机理研究、奶茶粉和含乳固态成型食品安全风险及品质特征评价、特殊膳食食品中维生素C测定标准方法的研究进展”的专题报告。报告内容紧扣主题，受到参会代表的一致好评。

新型技术的开发及应用分会场：由内蒙古农业大学教授陈霞老师主持，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司检验高级工程师李雪晶老师、普敦实验室设备（上海）有限公司应用技术总监朱怀恩老师、长春海关技术中心研究员牟峻老师，分别做了题为“2023智领未来-蒙牛智慧实验室实践与探索、混菌培养与多重扩增基因膜芯片高通量检测乳制品中致病菌、食品检验实验室CNAS审核要点解析”的专题报告。报告内容结合实用的案例分享，干货满满。

13日上午，在食品伙伴网会务组的统一带领下，参会代表们分批次走进了伊利现代智慧健康谷和蒙牛乳业六期工厂，对大型乳制品生产企业进行实地的参观学习与考察。

同时，第二队参观游学人员在食品伙伴网会务组的带领下，来到了蒙牛乳业六期工厂。

蒙牛乳业技术总监喻东威博士热情接待了参观游学人员，紧接着在解说员的引领下，游学人员参观了蒙牛常温液态奶单体生产车间，整个车间主要实行机械化操作，在中央控制室内只要轻轻点击鼠标，就可以完成各个环节的操作。减少人工的环节，这也是为了从最大限度上保证牛奶的品质，减少污染源。科技赋予传统乳业现代化的生产方式，让参观游学人员赞叹不已。