“配料表”时代来临，这一波到底要不要跟？

第26届中国国际焙烤展 参观预登记现已开启 5月21-24日 邀您现场打卡新产品， 发掘新趋势，洞察新商机

文：Julie Zhu 本文来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

来源：喜茶 据《2022现制奶茶奶原料消费者认知调查报告》显示，72.99%的受访消费者，会特别关注奶茶的奶原料； 72.73%的受访消费者，希望商家能够明确告知奶茶中奶原料使用情况。

来源：喜茶

喜茶原料配方的公开信息可在产品点单页面中的“配方揭秘”获取。用户点击进入后能看到相应产品的具体配方原料信息，相当于为产品贴上“电子配料表”。通过查阅，消费者可以清楚了解自己所喝的奶茶“成色”到底怎样。

其实，这并非喜茶第一次对产品原料进行健康宣称。从2012年第一杯芝士茶诞生之日起，喜茶就率先使用高品质真奶制作饮品，拒绝奶精。去年6月，喜茶又联合权威机构，发起《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁全行业进行品质升级。

今年9月4日，喜茶宣布推出首款“新茶饮专用真牛乳”——3.8源牧甄奶。该牛奶以100%生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂，蛋白质含量高达3.8g/100mL，比普通牛奶高出27%。优质原奶使产品避免了奶腥味和蒸煮味，风味与新茶饮完美适配。

无独有偶，自2022年起，霸王茶姬也在内部发起健康茶饮计划。他们启动基底乳创新探索，先后与多家行业合作伙伴探讨健康升级可能，最终选定“冰勃朗非氢化基底乳”作为全新基底产品，并在今年7月28日宣布在全国门店使用。

跟，还是不跟，需要静下来好好想想。

第26届中国国际焙烤展，与您相约2024年5月21-24日 上海虹桥国家会展中心

参考资料：

中国（上海）国际焙烤展览会

Bakery China

举办地区：上海

开闭馆时间：09:00-18:00

举办地址：上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号

展览面积：330000㎡

观众数量：400000

举办周期：1年2届

主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会