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营养健康 | 配料表第一位生牛（羊）乳添加量≥80%，才能叫酸奶

来源: 聚展网2023-12-03 11:12:05 283分类: 奶业资讯

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超市里各种乳制品琳琅满目，发酵乳、酸乳、风味发酵乳、乳饮料，名称让人眼花缭乱，价格从高到低差别也较大。为引导消费者正确选购酸奶，近日，青岛市消保委发布酸奶消费提示。

不要把酸奶和乳饮料混淆

一看产品名称或产品类型，名称里带“饮料”的不是酸奶。

二看配料表，配料表中第一位生牛（羊）乳添加量≥80%的是酸奶，而复原乳酸奶会有显著的“复原乳”字样，其余大多是含乳饮料、乳味饮料。

三看蛋白质含量，每百克含量≥2.3克才是酸奶，其余是含乳饮料。

不是所有的人都适合喝酸奶

不同人群对产品的需求不同，儿童尽量选择简单配方的原味酸乳或发酵乳；中老年人尽量避开添加白砂糖、淀粉、果葡糖浆及碳水化合物含量相对较高的产品。需要增加蛋白质摄入的人群可以选择高蛋白质、低脂肪含量的产品。肠胃不好的人不宜喝酸奶，酸奶中的乳酸会刺激胃肠。3岁以内的宝宝消化系统还未发育好，容易腹泻，应谨慎食用。

不要轻信酸奶能促进消化和保证减肥

消化靠的是消化酶和规律的胃肠蠕动，酸奶无法提供消化酶，也影响不了胃肠运动。有的酸奶中添加了膳食纤维，比如低聚果糖、聚葡萄糖等，则有助于维持正常的肠道功能。有的酸奶宣传可以减肥，但某些风味酸奶含糖量每百克高达10g以上，反而容易增胖。

进口酸奶与国产酸奶价格相差不少，质量没有本质区别

通过参与评测的10款进口酸奶均价13.63元/100克（毫升），国产酸奶42款产品均价4.36元/100克（毫升）。对比两者配料表，并没有明显差异。进口酸奶价格高，是因为存在品牌溢价以及进口通关的关税及审批、汇率等成本增加的因素。

(来源：中国经济网)

编辑：范云琳

校对：张芳

审核：邢海云

参考资料：

中国奶业大会-中国奶业展

DAC

举办地区：福建厦门