为探讨食品电商行业如何获取“新增量”的实际应用性问题，2024FHC上海环球食品展联合行业知名品牌渠道商业咨询方、电商组织—丛子星球，集聚行业头部力量，在2024FHC展会现场同期举办了2024食品电商新增量峰会暨渠道买手论坛。
论坛全程，大咖嘉宾轮番登台，满满的干货分享持续吸引大批观众进场聆听，更多现场精彩时刻，让我们一同回顾！
大咖分享，开辟增长通路
本次2024食品电商新增量峰会暨渠道买手论坛共计邀请到来自食饮电商行业的15位大咖嘉宾，他们分别是品牌创始人、电商平台高管、电商达人、大数据平台专业数据分析师等，带来了立足于“全域增长”的食饮行业多视角增长策略分享。以下为部分嘉宾分享内容：
• 1-10月份行业内整体增长26%以上，细分品类如生鲜、零食等增幅超过20%。通过价格区间分析显示，生鲜和零食在0-40价格区间占主流，而酒类和茶类在100-300价格区间表现突出。线上市场集中度下降，代表新品牌增多，市场竞争激烈。
• 各品类在直播电商有不同表现，如生鲜赛道直播占比7成以上。品牌应产品与消费者情感价值关联，制定针对性营销方案，尤其在抖音、小红书等内容营销平台。
• 食品行业的未来增长趋势将是健康成分和高性价比产品的增长。
——飞瓜首席数据分析师
神婆
• 品牌需要寻找优质渠道，提升直播运用能力，链接新兴消费渠道。
• 提出“三部曲”：品牌渠道商业咨询、电商体系完善、渠道精准匹配。
• 强调传统企业需参与新时代，转变视角寻找背后机遇。分析营销分布、倒推问题解决方法、技术团队培训等方面。
• 提升品牌包装设计，用极致爆品开拓新渠道。
• 着重强调客单价高的产品在视频号和私域直播有销售潜力。
• 预测2024-2025年溯源和渠道品牌将成为新风向标。
——品牌渠道商业顾问、丛子星球主理人
丛子
• 主要围绕如何在抖音等电商平台上通过短视频和直播带货帮助商家增加成交规模，介绍了传统货架电商与内容电商的不同，强调了网红或达人在后者中的重要性。
• 分享了如何利用团长服务帮助商家与达人匹配，以及如何通过营销策略提高品牌知名度和销售。
• 讨论了在抖音电商中，如何通过短视频和直播进行种草、裂变，以及如何利用数据标签和人群画像精准营销。
• 强调规模化培训和招聘的重要性，以及如何通过系统工具提高营销效率。
——热度电商副总裁
小马哥
• 主要分享了电商行业中的线上经营策略。传统商家需要转变思路以适应2024年互联网时代要求。核心议题包括选择适当的电商平台、不同平台下的战略打法，以及确定产品的目标人群。
• 提到抖音适合以娱乐化方式展示产品；快手对新商家不友好；小红书需规避只重视种草而忽略变现的错误；而视频号在付费逻辑上尚不如抖音成熟。
• 主张商家应针对目标客户群体制定策略，而不是泛泛地认为产品适合所有人。最终目的是为了帮助商家在线上找到破局的方法，实现长期稳定的利润增长。
——前纽交所上市公司营销总监
交个朋友电商学苑联合创始人
峰力雨禾品牌主理人
大力
品牌圆桌对话
- [京东品牌成功破圈案例及趋势规划]:
• 过去的品牌一种是传统线下品牌，通过京东强大的物流和曝光能力，帮助区域性品牌放大体量，传统老品牌迎来第二春；
另一类是通过把握传统小趋势带动消费趋势的品牌；
• 2025年京东会坚持将小众区域品牌推向全国，把握全国优势性增长趋势，让年轻人的消费趋势在京东得到闭环。
-[京东对消费者需求变化的感知及支持]:
• 京东通过洞察消费者数据，发现两大趋势：一是追求个性化健康和产品有温度，打造又便宜又好的产品；二是年货节是全年最大节点，京东在旅游包装个性化、区域特色方面会有额外支持，希望在春节与各品牌有更多合作。
——京东大商超事业群华东区采负责人
Max周洪
- [圣牧有机 乳企行业的情况及趋势挑战]:
• 乳企行业竞争激烈，产品趋势注重食品安全、零添加、无污染，用户对性价比要求高。
- [圣牧有机品牌的成功破圈案例及新渠道理解]:
• 通过与私域合作，借助团长宣传产品，改进产品和供应链，实现全渠道销售增长；
• 认为品牌的基本盘以外都是新渠道，新的增长点在于与好的平台合作快速全渠道铺开，开发新的产品，包括和一些新业态合作；
• 对新渠道的理解是传统电商有一定体量，新渠道如私域等需要提前布局；
- [圣牧有机 对消费者需求变化的感知及链接方式]:
• 消费者一方面追求产品安全，另一方面对情绪化价值需求越来越高；
• 品牌通过设立有机管家，为核心VIP客户提供一对一服务，邀请他们去沙漠溯源，提供有机食品；
• 品牌在使用智能客服、智能营销、数字人等工具，但效果尚在完善，还需要不断学习尝试。
——圣牧有机销售总经理
殷冬玲
- [牛排保鲜局的发展及经验]:
• 过去13年做线下生鲜进口牛排，近两年从线下转型到线上，线上体量占公司销售额超高比例；
• 遇到的挑战包括消费者兴趣需求的摸索、内部人员对市场变化的适应、供应链压力、市场产品需求把控、产品变化与平台红利的抓取；
• 认为成功的关键在于找到产品标杆，把服务做好，不断复制，链接更多好东西；
- [牛排保鲜局的成功破圈案例及新渠道理解]:
• 创立线上品牌时曾走弯路，后调整策略，找到适合产品的单品渠道，从社区发家，找到行业渠道赛道标杆，打响知名度；
• 以打造标杆、复制、扩大化为策略，在不同平台如抖音、天猫、京东、视频号等寻找标杆，不断复制成功经验；
• 认为新渠道未来的发展方向包括小红书的布局、发展私域、探索类似于快团等渠道的机制；
• 牛排保鲜局会利用AI进行市场分析、平台分析、行业分析，以及采用AI机器直播人，提高人效，降低成本，提高管理能力。
——牛排保鲜局联合创始人
唐绪超
• 基于优质的南北干货品牌，专门做好银耳产品，并获得品牌授权，以联合品牌的形式开展工作；
• 在组织上下功夫，建立自己的银耳种植基地、生产线，进行组织加工，以保证产品性价比和品质；
• 认识到产品销售要根据渠道要求，进行内容、形式、程序等方面的创新，结合技术进行品牌创新；
- [对新渠道及食品行业的体会]:
• 讲述在新渠道转型过程中的一些有趣经历和体会，强调产品设计要直观、多方面考虑，与渠道交流要用心聆听利益；
• 分享产品销售快速成功的经历，感受到食品行业能创造很大奇迹和价值。
——瑞高生物总经理
王洪波
通过集合食品相关行业细分领域的一众嘉宾，2024食品电商新增量峰会暨渠道买手论坛以高质量发言剖析时代课题，开启食饮电商的“增长”密码，获得了各位嘉宾及在场观众的一致认可！
观众不断，迸发思维狂潮
本届论坛以食品电商为主题的精准定位，以及华丽的嘉宾阵容吸引了众多观众持续进场观看。在场观众注意力高度集中，时时拿出手机拍照记录下论坛的精彩瞬间。
与此同时，论坛还特别举行了盛大的渠道买手颁奖盛典，多维度嘉奖食品领域的各大优质渠道，促进多元渠道力在食品行业持续拓展影响力！
写在最后
食品电商发展至今，是一场漫长而蜿蜒的“大生态圈”进阶之旅：从原材料采购、生产加工、渠道选取、平台营销、物流配送到消费者手中等都在以不同的消费需求、场景化需求、平台化需求下逐渐修正完善。
站在过往无数积累的资源之上，谋求新增量需要这个生态圈中的方方面面力量集中脑力，互为协同。我们期待着与行业中坚力量携手，步入下一个美好未来。
参考资料：
FHC
举办地区：上海
开闭馆时间：09:00-18:00
举办地址：上海市浦东新区龙阳路2345号
展览面积：200000㎡
观众数量：135000
举办周期：1年1届
主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会
