精效管理・区域突围・爆品战略
2025商超新消费转型峰会
7月25日，由励展华百展览主办、龙商网&超市周刊协办的「精效管理・区域突围・爆品战略——2025商超新消费转型峰会」于上海新国际博览中心成功举办。
供应链、渠道、品牌方共聚一堂，从不同专业、不同角度出发，共同探讨在当前消费背景下行业遇到的挑战与机遇，最重要的是，企业的经验教训以及破解之道。
该论坛作为第118届中国日用百货商品交易会的重点活动之一，吸引了大量观众现场交流学习。
演讲嘉宾
- 河南铨达供应链管理有限公司董事长 包晓平
- 湖北黄商集团副总经理兼商品中心副总 樊沛霆
- 比优特商业集团超市公司副总裁/真市美供应链管理公司联合创始人总经理 周旭
- 浙江瑞康日用品有限公司总经理 赵永建
商超调改成功案例拆解——开新局，重启航
河南铨达供应链管理有限公司董事长 包晓平
铨达供应链的包晓平带来“供应链调改服务赋能” 主题分享，揭秘如何通过精准供应链运作，为零售企业注入增长动能。
包总强调，调改拒绝盲目跟风，核心是锁定高增长赛道，精准发力。
软百品类以楠木之舟全域鞋为例，经过客群分析、减品及价格带梳理、价格带和功能性调整、提升商品品质 (颜值、悦己)，调改后销售增长20%，毛利率提升 8%，毛利额增长5.38%。
爆品打造则围绕“需求匹配+产品力+供应链保障”，如艾草按摩捶单月销售超56万元，“拍拍乐”在多地门店日销2000+。
正如包晓平所言，调改的终极目标，是让供货与运营同频共振，为零售企业开辟持续增长新路径。
从爆仓重负到爆仓飞轮 解密SKU瘦身背后的供应链重塑
湖北黄商集团副总经理兼商品中心副总 樊沛霆
湖北黄商集团樊沛霆的分享引发现场热议——他们用一场大刀阔斧的SKU瘦身，让供应链从爆仓重负变成了增长飞轮。这场转型的核心逻辑，或许能给你带来新启发。
据调查显示，超市渠道的优势在部分品类已被侵蚀；同样的品类，在不同企业表现撕裂，体现出企业经营能力的分化。部分品类同时出现“增长 20%+”与“下跌20%+”的撕裂表现。
黄商集团曾背负73916支单品的重负，其中非食部39469支。樊沛霆分享的解法是“精准瘦身，定编思想”。一是调整商品结构，优化供应链，商品结构=一二线品牌+网红潮品+专属品+自有品牌+民生敏感品；二是减单品，剔除同质化、同款、同花色、同价格带、同功能的商品，从源头控制总单品数。同时淘汰有销无利、有费无销及低销品牌，聚焦高性价比、新趋势的优质商品，还要优化供应商，供应链“向上走”。三是提高自有品牌和专属商品占比；四是市场定价原则。
而关于商品开发，则抓重点：开发“五高好商品”——高频需求+高标准+高性价比+高毛利+高控制。
瘦身不是瞎减：这几步听起来简单的“减品”，背后藏着精细操作流程：
- 分店型定编：根据门店的面积、陈列资源分不同的店型进行SKU定编（社区店保留小店销售好和高毛利商品+自有品牌+大店售好和高毛利商品+地方公认或特色商品）
- 品类管理：以最小分类的数据为依据，从同期数据、环比趋势数据、行业动态数据来定位每个品类的SKU数（畅销趋势好的品类要做深做宽做特色）
- 毛利率标准：以每个小分类的平均毛利率来核定此分类中的商品，参考毛利额的贡献来决定商品的去留和角色
- 货架演示：将定编的商品在模拟货架中进行陈列展示，根据陈列的效果进行SKU调整
- 特列：每个分类的新品预留5%的SKU指标。联营的商品、加工类商品和季节性商品暂时单列出来，根据门店的实际经营情况单独调整
调整后的数据很亮眼：购物中心店两个月，销售涨了15%，毛利额飙了29%，毛利率也提升了2%。
这背后的逻辑其实很简单：少而精的商品让供应链更轻快，顾客选得明白，超市赚得清楚。正如黄商集团的实践所证明的——零售业的竞争力，有时不在于卖得多全，而在于卖得够准。
告别内卷！用渠道创新重塑区域盈利新赛道
比优特商业集团超市公司副总裁/真市美供应链管理公司联合创始人总经理 周旭
在论坛现场，比优特商业集团超市周旭则围绕“百货品类如何打破内卷”展开分享，通过百货品类现状及趋势变化的分析，提出营销策略转型并通过几个落地案例的实践思路，为深陷同质化竞争的从业者提供了新方向。
当下百货品类面临“四重困境”：资源过剩引发竞争加剧，兴趣电商分食存量市场，创新难度加大新品难成爆品，营销成本激增却收效甚微，最终多个品类经营数据下滑明显。
而破局点在于：看懂趋势才能踩准增量。百货品类的增长机会，藏在消费者的变化里。
消耗品类有增量：日常高频消耗的刚需商品，仍有稳定增量；
- 品质商品受青睐：消费者愿意为更好的材质、工艺买单，注重“质感生活”；
- “情绪商品”成新宠：能满足情感需求的商品正在崛起，买的不只是功能，更是心情。
针对消费者变化，周总给出的转型路径很明确：场景化营销替代低价促销。比如将鲜花打造成“低温锁鲜”生活场景，配上“把繁忙放下，带鲜花回家”等文案，16家门店转自营模式，单店销售额同比增长100%+，直接翻倍。
同时聚焦主题做品牌或品类营销：如围绕“运动水壶”“木梳风华”“好看的陶瓷杯”“家居香氛”“夏日防晒”“茗器雅集”“清洁好物”等主题打造专区，让产品融入生活场景，而不是孤零零摆在货架上。
而焕新后带来的增长也有有力的数据支撑：如盘锦门店调整后，休闲百货面积虽减了29%，销售额却暴涨405%；陶瓷餐具、塑料水具、毛巾等品类都有不同程度的增长，园艺品类更是从0做到占比16.6%，成为新增长点。
说到底，百货品类经营的新思路的核心逻辑在于：扎牢基础功能，点亮情绪价值；贴近生活温度，重构消费体验。保证刚需商品的品质和性价比，用场景、故事、体验打动消费者。当商品不再只是“物件”，而变成生活的一部分，自然能跳出内卷，找到自己的新赛道。
用「美好商品」重构商超利润池
浙江瑞康日用品有限公司总经理 赵永建
当前日用品零售正面临三重增长瓶颈：
- 困局一：同质化竞争与价格内卷
- 困局二：淡旺季波动与库存压力
- 困局三：新生代消费者需求断层
而破解之道在于三大创新：
01 产品功能创新
从基础需求到“超预期”体验
以用户思维重构商品，在基础功能上叠加惊喜体验。例如，一款普通垃圾袋创新研发不用撕功能，一抽即用，重新定义垃圾袋的便捷体验。
02 营销主题创新
制造一年四季的销售热点
结合营销热点，通过场景化陈列打造生活画面，实现“货架即场景，看到就想买”。
以四季有主题·全年无淡季为终极目标，如春季露营/烧烤，暑期亲子旅行，秋季借力大促节点，冬天冲刺年货等。用主题串联全年，配合新品、爆品解决淡旺季销售波动，创造高销售。
03 跨界联名创新
跨界破圈获取增量用户
通过跨品牌合作，打破边界，触达新生代消费者，焕发新活力，获取增量用户。
通过与跨界品牌联合发力，提高自然动销率。如与“中国绿色产品”联名，环保认证不仅提升品牌高度，还实现销售额同比增长50%。
正如赵总所言：“人群的耐心，不会停在旧货架；零售的活力，永远来自新答案。” 唯有以持续创新打磨 “美好商品”，构建共生共赢的生态链，才能让日用品零售突破困局，重构利润增长池。
参考资料：
上海百货会
举办地区：上海
开闭馆时间：09:00-18:00
举办地址：上海市浦东新区龙阳路2345号
展览面积：200000㎡
观众数量：100000
举办周期：1年1届
主办单位：励展博览集团
