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论坛回顾 | 四川省地坪工程技术协会年会暨成都建博会地坪展年会篇

2024年4月17日，四川省地坪工程技术协会年会暨成都建博会地坪展在中国国际西部博览城9号馆成功召开...

04-24 19:34:06 26

新产品新技术！方圆邀您参加2024武汉国际管网展览会，展现新实力！

关于我们成都方圆物联科技公司在成都、深圳、上海、北京、宁波设有研发及生产制造中心，销售服务机构遍布...

04-24 08:46:53 39

会展年会，等你“湘”聚！

2024中国会展经济研究会年会暨中国会展经济高质量发展（长沙）论坛（以下简称“年会”）将于4月25-...

04-16 17:33:23 47

超过50位车手，2024赛季CDGP距离正式“起飘”还有10天！

1 CDGP观赛指南赛事日期： 2024年4月22日至4月25日赛事地点：北京顺义区亚袖汽车试...

04-12 20:34:24 51

意大利米兰肉类加工展将于2025年5月启幕！肉类加工世界顶级展！主办展位预定/报价/电话、会刊申请、门票购买

意大利米兰肉类加工展将于2025年5月启幕！肉类加工世界顶级展！主办展位预定/报价/电话、会刊申请、...

03-07 18:20:08 159

展会百科：意大利米兰肉类加工展Meat Tech、意大利肉制品展、米兰肉类工业展

意大利米兰肉类加工展览会 Meat Tech 2025 展会时间：2025年5月27-30日展会地...

03-07 18:17:29 143

LWT | 西南大学李洪军教授：兔肌原纤维蛋白与槲皮素之间共价相互作用：增强蛋白质抗氧化能力和热稳定性的一种方法

与植物来源的蛋白质相比，肉源性蛋白含量高且种类多样，被认为是不可缺少的氨基酸的重要来源。此外，由于其...

12-07 16:50:30 391

Food Chem. | 内蒙古农业大学靳烨教授：广泛靶向代谢组学分析蒙古羊宰后冷藏成熟过程中代谢物的动态变化

肉和肉制品是人类饮食中蛋白质的重要来源。全球范围对肉类的需求不断增长，未来中国将成为世界上最大的蛋白...

12-04 23:37:01 487

Food Chem. X|河北农业大学桑亚新教授：通过对修饰蛋白的磷酸化和结构表征提高缢蛏肌原纤维蛋白的凝胶特性

缢蛏（Sinonovacula constricta）原产于中国和日本的河口和泥滩。作为一种经济上重...

12-01 16:46:45 466

Ultrason. Sonochem.| 渤海大学刘登勇教授、贾娜副教授：超声波辅助腌制对低钠牛肉干品质及微观结构的影响

牛肉干是中国常见的干制即食传统肉制品，因其蛋白质含量高、脂肪含量低、营养价值高、风味独特而广受欢迎。...

11-30 16:51:39 454

Food Chem. X|西南大学贺稚非教授：中国传统腊肉中具有增味特性的凝固酶阴性葡萄球菌的分离、鉴定及发酵潜力研究

腊肉是中国的一种传统发酵食品，因其能够延长猪肉保质期、赋予猪肉独特风味，在炎热潮湿的南方受到广泛欢迎...

11-29 16:40:44 479

J. Funct. Foods | 大连工业大学林松毅教授：海参肽通过调节小鼠海马多巴胺、5-羟色胺代谢和突触可塑性预防记忆障碍

随着现代社会压力增加和大脑老化，认知和学习障碍已成为严重的亚健康问题。此外，一些神经退行性疾病被认为...

11-29 07:00:58 476

Food Chem.|中国农业科学院农产品加工所陈丽副研究员：结合定量脂质组学和反向传播神经网络方法判别羔羊肉的品种和部位来源

许多消费者愿意购买具有明显地理产地、品种和有机认证特征以及品牌的肉类产品，并愿意为此支付溢价。例如，...

11-27 16:51:50 438

日本东京肉类加工展将于2024年3月5-8日举办，展位预定、会刊申请、门票登记

日本东京肉类加工展览会（Japan Meat Industry Fair）是日本最大规模、最专业的肉...

11-27 10:36:12 220

LWT|江苏省农业科学院王道营研究员、徐为民研究员：发酵对鸡肝产品结构及挥发性物质的影响

鸡肝（chicken liver，CL）是鸡屠宰加工的主要副产品之一。CL富含蛋白质，占总成分的16...

11-24 17:00:39 236