2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-王建华教授级高工-基于法规要求的动物源食品中农药残留检测技术研究-聚展

报告标题：基于法规要求的动物源食品中农药残留检测技术研究

国内外法规对动物源食品和植物源食品中一些农药的残留物（也是检测物质）定义不同，如食品安全国家标准（GB 2763）和国际食品法典委员会（CAC）等规定氯丹残留物：植物源性食品为顺式氯丹、反式氯丹之和；而动物源性食品为顺式氯丹、反式氯丹与氧氯丹之和，因此，由于检测物质不同，动物和植物源食品中农药残留检测方法有显著差异，本报告介绍动物和植物源食品中农药残留物差异来源，差异的具体的残留物及针对动物源食品中的农药的典型检测方法。

专家介绍

王建华教授级高级工程师青岛海关技术中心

中国海洋大学博士，1992年起一直在官方机构从事进出口食品安全检测和研究工作。现任国家农药残留标准审评委员会委员；中国食品法典专家咨询委员会委员，海关总署和青岛海关多个相关专业委的委员，Food Science of Animal Products编委。获得过青岛市劳动模范，山东省十大杰出青年岗位能手，原国家质检总局青年岗位能手。

主持制定并已经发布农药残留和兽药残留相关的国家标准3 项，行业标准8 项，作为主要完成人获得省部级一等奖2 项，二等和三等奖多项。主编或参编专著4 部，以第一作者或通讯作者英文发表SCI论文10 篇，中文核心期刊发表论文30余篇，并都被同行引用，第一作者的3 篇中文论文分别被引用174 123 119 次。

专辑约稿

“肉品质量安全与检测技术”｜专辑主编张岩研究员 “肉品品质变化及其机制机理研究”｜专辑主编臧明伍教授级高级工程师 “肉类微生物多样性与肉制品风味分析”｜专辑主编徐宝才教授 “肉品及其副产物加工及高值化利用”｜专辑主编王道营研究员

新刊启动 Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。投稿网址： https://www.sciopen.com/journal/2958-4124

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵阳学院共同主办，贵州医科大学、清华大学深圳国际研究生院、河南省大鲵保护与发展协会、国家市场监管重点实验室（特殊食品监管技术）支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办，钛和中谱检测技术（厦门）有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业（集团）有限公司、黔东南民生食品有限公司、贵州普安红茶业（集团）有限公司等企业赞助的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。

参考资料：

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