报告标题：
羊乳热稳定性评价及液态羊乳加工技术研究
专家介绍
中国农业科学院农产品加工研究所
主要研究领域：从事乳品加工与营养研究，主要研究方向：1）发酵乳及奶酪加工技术研究及产品开发；2）功能性乳基料加工技术研究及产品开发；3）新技术在乳制品加工中的应用。
主持课题：先后主持了国家自然科学基金项目（3项）、“十三五”、“十四五”国家重点研发计划子课题、中央引导地方科技计划项目、内蒙古自治区科技计划项目、宁夏重点研发计划课题等项目或课题20余项；主持了企业横向合作项目共计30余项，多项成果在行业头部企业转化落地。
代表性成果：发表学术论文200余篇，其中SCI论文100余篇；授权国家发明专利30余项，通过省部级成果评价或鉴定6 项，参编著作4 部；研究成果先后获得了北京市科技进步二等奖（2012，2019）、中华农业科技进步二等奖（2013）、全国商业科技进步一等奖（2016）等科技奖励共计6 项。
专辑约稿
“肉品质量安全与检测技术”｜专辑主编张岩研究员
“肉品品质变化及其机制机理研究”｜专辑主编臧明伍教授级高级工程师
“肉类微生物多样性与肉制品风味分析”｜专辑主编徐宝才教授
“肉品及其副产物加工及高值化利用”｜专辑主编王道营研究员
新刊启动 Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。
投稿网址：
https://www.sciopen.com/journal/2958-4124
为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵阳学院共同主办，贵州医科大学、清华大学深圳国际研究生院、河南省大鲵保护与发展协会、国家市场监管重点实验室（特殊食品监管技术）支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办，钛和中谱检测技术（厦门）有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业（集团）有限公司、黔东南民生食品有限公司、贵州普安红茶业（集团）有限公司等企业赞助的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。
