肉类加工展会资讯
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-黄明教授-热加工条件下禽肉杂环胺的生成与控制技术研究
报告标题： 热加工条件下禽肉杂环胺的生成与控制技术研究 近年来，禽肉已成为我国增长最快的肉类，202...
09-14 12:26:01239
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-高胜普研究员-肉类科研成果与技术标准转化
报告标题： 肉类科研成果与技术标准转化 标准是生产实践的总结，也是科研成果的固化。长期以来，许多科研...
09-14 12:24:45277
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-崔宗岩教授级高级工程师-中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估
报告标题： 中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估 蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱问题是中国...
09-13 22:56:25318
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-冯宪超教授-基于可食用3D凝胶支架的细胞培养肉制造技术研究
报告标题： 基于可食用3D凝胶支架的细胞培养肉制造技术研究 细胞培养肉技术是利用细胞生物学、组织工程...
09-13 22:55:13279
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-张德权研究员-肉类加工科技创新进展与展望
报告标题： 肉类加工科技创新进展与展望 我国肉类产量和消费量常年保持在9 000万 t以上，居世界首...
09-11 17:24:53221
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-熊幼翎教授-面对替代蛋白不断增长挑战的肉类工业可持续性及前景分析
报告标题： 面对替代蛋白不断增长挑战的肉类工业可持续性及前景分析 当前，气候变化、动物福利及伦理、人...
09-11 17:24:01330
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-迟玉杰教授-冰蛋黄凝胶化形成机制及关键因子解析
报告标题： 冰蛋黄凝胶化形成机制及关键因子解析 冰蛋黄是新鲜蛋黄的冷冻产品，可最大程度的保持蛋黄原有...
09-09 17:22:12165
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-邵俊花教授-肉类蛋白质保油保水性机制研究进展
报告标题： 肉类蛋白质保油保水性机制研究进展 乳化型肉制品口感鲜嫩，蛋白含量高，低温加工最大限度地保...
09-09 17:19:17207
《肉类研究》：南京农大张雅玮副教授：宰后肌肉嫩度检测技术研究进展
《肉类研究》2023年37卷7期刊载了南京农业大学食品科学技术学院的狄雨晗、廖博群、李加慧、张雅玮的...
09-09 17:17:571192
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-朱秋劲教授-肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖高内相Pickering乳液制备、表征与应用
报告标题： 肌原纤维蛋白-魔芋葡甘聚糖高内相Pickering乳液的制备、表征与应用 乳化肉制品中含...
09-08 10:24:45249
《肉类研究》：陕西师范大学刘永峰教授：鸡肉品质评价与贮藏保鲜研究进展
《肉类研究》2023年37卷7期刊载了陕西师范大学食品工程与营养科学学院、陕西好邦食品有限公司的陈珈...
09-08 10:24:00820
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘小鸣教授-解密嗜热链球菌：对抗衰老的新型武器
报告标题： 解密嗜热链球菌：对抗衰老的新型武器 嗜热链球菌是发酵乳制品中常用发酵剂，前期研究多聚焦于...
09-08 10:24:00296
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-李艾黎教授-乳源miRNAs保护肠黏膜屏障功能的研究进展
报告标题： 乳源miRNAs保护肠黏膜屏障功能的研究进展 牛乳是重要的膳食组成部分，为人类提供丰富的...
09-07 17:32:16182
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-董庆利教授-动物源单增李斯特菌生物被膜风险研究进展
报告标题： 动物源单增李斯特菌生物被膜风险研究进展 单增李斯特菌（LM）是食品工业面临的一大问题。生...
09-07 17:30:04235
